Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό και αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια στο μισό χρόνο που αναγράφουν οι οδηγίες του πακέτου, τα σουρώνουμε και τα κρυώνουμε, κρατώντας τα σε μια λεκάνη. Σε μια άλλη λεκάνη βάζουμε την σόγια με χλιαρό νερό για 10 λεπτά να φουσκώσει και στην συνέχεια στην σουρώνουμε και την αποστραγγίζουμε από τα υγρά της πολύ καλά.

Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και βάζουμε το φυτικό βούτυρο, το κρεμμύδι, και το κλωνάρι της ρίγανης, σοτάρουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά και σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε την ντομάτα και τα υπόλοιπα αρώματα, περιμένουμε να φτάσει σε σημείο βρασμού η σάλτσα μας και προσθέτουμε την σόγια ενώ ταυτόχρονα χαμηλώνουμε την φωτιά, σε πολύ λίγο η σόγια θα έχει απορροφήσει την σάλτσα και θα είναι έτοιμος ο κιμάς της τάρτας μας. Αν σας είναι πολύ σφιχτός μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, περίπου 1 ποτήρι.