Μαυρομάτικα με ταρτάρ γιαουρτιού
Παρότι παραδοσιακή μέρα των οσπρίων θεωρείται η Τετάρτη, εμείς τα φτιάξαμε #Πέμπτη με βάση μία συνταγή της madame ginger. Σε ποσότητα αρκετή ώστε να έχουμε και leftovers για το περιβόητο ταπεράκι του γραφείου την επομένη.
Μαυρομάτικα με ταρτάρ γιαουρτιού
Παρότι παραδοσιακή μέρα των οσπρίων θεωρείται η Τετάρτη, εμείς τα φτιάξαμε #Πέμπτη με βάση μία συνταγή της madame ginger. Σε ποσότητα αρκετή ώστε να έχουμε και leftovers για το περιβόητο ταπεράκι του γραφείου την επομένη.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζετε τα φασόλια (τα μαυρομάτικα έχουν το πλεονέκτημα ότι δε χρειάζονται μούλιασμα) με μπόλικο πιπέρι και 1-2 φύλλα δάφνης για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα τους αλατίζετε.
- 2
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σος ταρτάρ ανακατεύοντας σε μπολ το γιαούρτι, τον άνηθο, την κάπαρη και τον ανθό αγγουριού ψιλοκομμένα, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Φυλάτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
- 3
Όταν βράσουν τα μαυρομάτικα τα σουρώνετε και τα ξεπλένετε με λίγο κρύο νερό.
- 4
Βάζετε στη σαλατιέρα την πιπεριά, το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη και τα φασόλια. Προσθέτετε τη μισή σος και ανακατεύετε απαλά.
- 5
Σερβίρετε περιχύνοντας με την υπόλοιπη σος.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια