Αλμυρά κρουασανάκια με τυρί και γαλοπούλα 🥐
Σαν πιτσο-κρουασάν που λέει κι η φίλη Μαρία @matsefa στη δική της συνταγή.🧡😍
@maria1405 να κι η 2η (αλμυρή) γεύση.🤣😍🧡
🥐Κατά πάσα πιθανότητα ανάμεσα στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής που παρασκεύαζαν στα μοναστήρια για το Πάσχα,θα ήταν κι αυτή,μια απλή ζύμη αφράτη και όχι σφολιάτα,πολύ κοντινή σ' αυτήν των κίπφερλ της εποχής.Στη Γαλλία,αναφέρονται σε κατάλογο απογραφής της γαλλικής διατροφικής κληρονομιάς,τον οποίο συνέταξε το Εθνικό Κέντρο για την Τέχνη της Μαγειρικής, με τον τίτλο σαράντα γλυκά με κρουασάν,που παρουσιάστηκαν σε συμπόσιο που προσφέρθηκε από τη βασίλισσα της Γαλλίας το 1549 στο Παρίσι.Ενδεχόμενη πρόθεση ήταν, για την συγκεκριμένη παρασκευή, να τιμηθεί η μνήμη της συμμαχίας που είχε γίνει μερικές εκατοντάδες χρόνια πριν,μεταξύ του Φραγκίσκου Α' της Γαλλίας και του Σουλεϊμάν Α' του Μεγαλοπρεπούς.
🥐Η πρώτη συνταγή του κρουασάν σφολιάτας πρωτοδημοσιεύτηκε στη Γαλλία το 1905, όμως γνώρισε επιτυχία το 1920. Στο λεξικό της Γαστρονομίας πρωτοεμφανίζεται το 1938. (Larousse gastronomique).
🥐Είναι αυστριακής καταγωγής,αλλά κυρίως συνδέεται με τη Γαλλία.
🥐Τουρκία:Μια μακρινή ομοιότητα του σχήματος του κρουασάν είναι το τουρκικό ay çöreği.Γεμίζεται με κανέλα,καρύδι,φουντούκι,κακάο και σταφίδα.Η παραλλαγή του ορθογώνιου σχήματός του είναι γνωστή ως pastiç ή İzmir çöreği.Τρώγεται γενικά κατά τη διάρκεια του πρωινού ή με τσάι.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
#Σνακ
#Σπιτικό
Αλμυρά κρουασανάκια με τυρί και γαλοπούλα 🥐
Σαν πιτσο-κρουασάν που λέει κι η φίλη Μαρία @matsefa στη δική της συνταγή.🧡😍
@maria1405 να κι η 2η (αλμυρή) γεύση.🤣😍🧡
🥐Κατά πάσα πιθανότητα ανάμεσα στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής που παρασκεύαζαν στα μοναστήρια για το Πάσχα,θα ήταν κι αυτή,μια απλή ζύμη αφράτη και όχι σφολιάτα,πολύ κοντινή σ' αυτήν των κίπφερλ της εποχής.Στη Γαλλία,αναφέρονται σε κατάλογο απογραφής της γαλλικής διατροφικής κληρονομιάς,τον οποίο συνέταξε το Εθνικό Κέντρο για την Τέχνη της Μαγειρικής, με τον τίτλο σαράντα γλυκά με κρουασάν,που παρουσιάστηκαν σε συμπόσιο που προσφέρθηκε από τη βασίλισσα της Γαλλίας το 1549 στο Παρίσι.Ενδεχόμενη πρόθεση ήταν, για την συγκεκριμένη παρασκευή, να τιμηθεί η μνήμη της συμμαχίας που είχε γίνει μερικές εκατοντάδες χρόνια πριν,μεταξύ του Φραγκίσκου Α' της Γαλλίας και του Σουλεϊμάν Α' του Μεγαλοπρεπούς.
🥐Η πρώτη συνταγή του κρουασάν σφολιάτας πρωτοδημοσιεύτηκε στη Γαλλία το 1905, όμως γνώρισε επιτυχία το 1920. Στο λεξικό της Γαστρονομίας πρωτοεμφανίζεται το 1938. (Larousse gastronomique).
🥐Είναι αυστριακής καταγωγής,αλλά κυρίως συνδέεται με τη Γαλλία.
🥐Τουρκία:Μια μακρινή ομοιότητα του σχήματος του κρουασάν είναι το τουρκικό ay çöreği.Γεμίζεται με κανέλα,καρύδι,φουντούκι,κακάο και σταφίδα.Η παραλλαγή του ορθογώνιου σχήματός του είναι γνωστή ως pastiç ή İzmir çöreği.Τρώγεται γενικά κατά τη διάρκεια του πρωινού ή με τσάι.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
#Σνακ
#Σπιτικό
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά ξεκινάμε να φτιάχνουμε το ζυμάρι μας.: Χλιαραινουμε 1/4 της κούπας γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων και το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ με τη μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας και τη μαγιά και ανακατεύουμε.Αφήνουμε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά να αφρισει και να φουσκώσει, σημάδι ότι έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- 2
Σε ένα μπολάκι σπάμε το αυγό και το χτυπάμε.Σε ένα δεύτερο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ,το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη.Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα (1 κούπα),το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και το χτυπημένο αυγό.
- 3
Ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.Αν το ζυμάρι κολλάει, βάζουμε αλεύρι.Αφού ενωθούν τα υλικά, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια για να μην κολλάει.Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια, περίπου για τρία με τέσσερα λεπτά, μπορεί και παραπάνω.
- 4
Ξεκουράζουμε λίγο σκεπασμένο με πετσέτα.Κατα τη διάρκεια που ξεκουράζεται το ζυμάρι κόβουμε σε κυβάκια το τυρί και το αλλαντικό να είναι έτοιμα.
- 5
Ανοίγουμε το ζυμάρι μας με τον πλάστη σε στρογγυλό σχήμα, αλευρωνοντας τον πλάστη και την επιφάνεια να μην κολλάει.Χαραζουμε με το μαχαίρι το ζυμάρι σε 24 ίσα κομμάτια τριγωνικού σχήματος και στη φαρδιά μεριά του τριγώνου απλώνουμε με ένα πινέλο πουμαρό και βάζουμε τυράκι και αλλαντικό.
- 6
Τυλίγουμε το κάθε τεμάχιο προς τη μύτη του τριγώνου ρολάροντας και στρίβουμε τις άκρες λίγο προς τα μέσα, δίνοντας σχήμα μισοφέγγαρου (το κλασικό σχήμα του κρουασάν 🥐). Τοποθετούμε τα κρουασανάκια σε ταψί σε ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
- 7
Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 20 με 30 λεπτά.
- 8
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175° στις αντιστάσεις. Σπάμε ένα αυγό και το χτυπάμε με ένα πιρούνι. Αλείφουμε τα κρουασάν κι αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι.
- 9
Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ανάλογα το φούρνο και το μέγεθος των τεμαχίων. Πρέπει να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Σβήνουμε το φούρνο και τα ακουμπάμε σε ένα ξύλο να κρυώσουν.
- 10
Τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.
- 11
Υ.Γ.: Η συνταγή της ζύμης που χα βρει είναι από το kouzinista.gr, ωστόσο εγώ έβαλα ζάχαρη καρύδας για να γίνουν πιο υγιεινά και ελαιόλαδο και βγήκαν εντελώς διαφορετικά από αυτά του σάιτ.Βγήκαν σαν αυτά που έκανε η γιαγιά μου όταν ήμασταν μικρά με την αδερφή μου,την Αγγελική. Οπότε βγήκε μια καινούρια συνταγή και με τόσες αναμνήσεις να κλωθογυριζουν δε θα μπορούσα να μην την μοιραστώ.🥐😀
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (45)