Γλυκό Καλτσούνι !!!
Ένα πολύ ιδιαίτερο γλυκό που το φτιάχνουμε στη Κρήτη ❤
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μεγάλο μπολ η λεκάνη βάζουμε το χλιαρό γάλα τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
- 2
Προσθέτουμε το γάλα τα αυγά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- 3
Ρίχνουμε τη λιωμένη και χλιαρή φυτίνη και ανακατεύουμε.
- 4
Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν λίγο αλάτι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
- 5
Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τη μυζήθρα.
- 6
Σε μπολ βάζουμε τη μυζήθρα τη κανέλα και ανακατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι και την αφήνουμε στην άκρη.
- 7
Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό τη ζάχαρη και βράζουμε για 8 λεπτά. (Μετράμε μόλις ξεκινήσει να βράζει) - 8
Προσθέτουμε το μέλι ανακατεύοντας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη κουζίνα και αφήνουμε στην άκρη.
- 9
Χωρίζουμε στα 2 το ζυμάρι μας και ρίχνουμε λίγο αλεύρι στο πάγκο.
- 10
Παίρνουμε το ένα ζυμαράκι μας και με το πλάστη το ανοίγουμε. (Αν μας κολλάει λίγο όταν το ανοίγουμε πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι)
- 11
Λαδώνουμε ένα πυρέξ ή ταψί μέτριο και βάζουμε το φύλλο ανασηκώνωντάς λίγο της άκρες στα πλαϊνά.
- 12
Προσθέτουμε τη γέμιση με τη μυζήθρα και με τον ίδιο τρόπο ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και το βάζουμε σε όλη την επιφάνεια της γέμισης και γυρίζουμε της άκρες απαλά προς τα μέσα.
- 13
Αλείφουμε με το χτυπήμενο αυγό πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράζουμε σε κομμάτια.
- 14
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να χρυσαφίσει.
- 15
Βγάζουμε από το φούρνο και σιροπιάζουμε.
- 16
Αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη και σερβίρουμε.
- 17
Καλή Επιτυχία !!!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
"Λυχναράκια" ή γλυκά "Καλιτσούνια" από την Κρήτη "Λυχναράκια" ή γλυκά "Καλιτσούνια" από την Κρήτη
Ένα παραδοσιακό πεντανόστιμο γλύκισμα, καθαρά ελληνικής προέλευσης. Εύκολο στην παρασκευή του, με πολύ ιδιαίτερη και ανάλαφρη γεύση χάρη στο μείγμα της μυζήθρας ή του ανθότυρου που περιέχει. Ίσως να είναι η πιο γνωστή κρητική συνταγή. Ένα πασχαλινό έδεσμα που δεν λείπει ποτέ από το πασχαλινό τραπέζι..Από το πρωί της Μ. Πέμπτης οι νοικοκυρές τα ετοιμάζουν για το Πάσχα. Δεν γίνεται να βρεθεί κάποιος στη Κρήτη και να μην δοκιμάσει τα "λυχναράκια" ή "Καλιτσούνια". Το όνομά τους ταιριάζει με το σχήμα τους. Βέβαια είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλο το Αιγαίο, γιατί αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τα ντόπια φρέσκα τυριά των νησιών. Στη Σαντορίνη τα λένε "μελετίνια" και είναι πιο ψηλά, με πολύ ψιλό πλισέ πάνω στο λεπτό σαν χαρτί φύλλο ζύμης. Στην Ανάφη λέγονται "μελιτερά", στη Μύκονο "τσιμπητά", στη Φολέγανδρο "μανουρόπιτες" και στη Τήνο "γλυκιές τυρόπιτες". Η αλήθεια είναι ότι αν τα ζητήσετε σαν "λυχναράκια" θα τα βρείτε από άκρη σε άκρη σε όλη την Κρήτη. Τα "Λυχναράκια" συνήθως αρωματίζονται με νερατζόφυλλα από πάνω όσο είναι ακόμα ζεστά ενώ τα απογειώνουν και δίνουν άρωμα στο τυρί. Ένα γλυκάκι παραδοσιακό με ελληνικά τυριά από την όμορφη Κρήτη που αγαπώ! #Ελλάδα
-
-
Λυχναράκια Χανιώτικα Λυχναράκια Χανιώτικα
Ένα γλυκό που φτιάχνουμε στην Κρήτη κυρίως το Πάσχα. Δεν είναι δύσκολο αλλά θέλει να αφιερώσετε λίγο χρόνο στο «τσίμπημα»Λίγα μυστικά ακόμαΒγαίνουν περίπου 25 λυχναράκια. Αν χρησιμοποιήσετε μικρότερο κουπατ προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος.
-
Μελιτίνια της Θοδώρας 🐣 Μελιτίνια της Θοδώρας 🐣
Η συνταγή είναι της μαμάς μου.. εξού και το όνομα!! Τα φτιάχνουμε κάθε Μεγάλη Εβδομάδα!!! Καλό Πάσχα σε όλους!
-
Το γλυκό της στιγμής!! Το γλυκό της στιγμής!!
Ένα γλυκό που φτιάχνεται πολύ γρήγορα,δεν θέλει πολλά υλικά και μπορεί να καταναλωθεί είτε σαν γλυκό ψυγείου ή σαν παγωτό!!
-
Γλυκά ψωμάκια τσουρεκάκια Γλυκά ψωμάκια τσουρεκάκια
Όταν θές τσουρέκι αλλά χρόνο δεν έχεις βολεύεσαι με κάτι ποίο εύκολο και γρήγορο 😁 Το Quark κάντε μια αναζήτηση να δείτε τι είναι, δεν είμαι σίγουρη στα ελληνικά πως ακριβώς λέγεται.
-
Γλυκιά στριφτή κολοκυθόπιτα Γλυκιά στριφτή κολοκυθόπιτα
Γλυκιά πίτα με πορτοκαλί κολοκύθι, για τους λάτρεις του είδους!Λίγα μυστικά ακόμαΗ έκφραση "περί ορέξεως κολοκυθόπιτα" δεν ξέρω από που βγήκε, αλλά σίγουρα μπορείτε στη συγκεκριμένη συνταγή να κάνετε πολλές παραλλαγές.Για παράδειγμα, αν δεν τη θέλετε τόσο γλυκιά, να βάλετε πιο λίγη ζάχαρη ή το αντίθετο.Επίσης, μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία σε καρύδια ή/και σταφίδες, ανάλογα με το γούστο σας. Οι αναλογίες που δίνω εγώ, είναι του οικογενειακού μας γούστου.Μπορείτε ακόμα να μην φτιάξετε ατομικές πιτούλες, αλλά μια μεγάλη. Η διαφορά είναι ότι θα βάλετε το πρώτο "σαλιγκάρι" σε στρόγγυλο ταψί και μετά, κάθε γεμιστή λωρίδα θα την τοποθετείται γύρω από αυτό το κεντρικό σαλιγκάρι, μέχρι να γεμίσει το ταψί. Πειραματιστείτε και το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει σίγουρα!
babystar -
Γλυκές τηγανίτες με αποξηραμένα φρούτα🥞 Γλυκές τηγανίτες με αποξηραμένα φρούτα🥞
Για αλλού πηγαίναμε και αλλού καταλήξαμε ο τίτλος της αποψινής μας εκπομπής, καθώς άλλο πράμα ήθελα να κάνω κι άλλο μου έλαχε.🤣🤣🤣 Αλλά ας όψεται, αφού αυτό το κάτι άλλο είναι πολύ νόστιμο και φρουτένιο!!! Εγώ χρησιμοποίησα αποξηραμένο σύκο, αποξηραμένο ανανά και αποξηραμένα γκοτζι μπέρι, ωστόσο εσείς βάλτε ότι έχετε. 🥞Στη Βρετανία παρασκευάζονται κυρίως από ζυμάρι το οποίο ΔΕΝ περιέχει διογκωτικά (μαγιά, μπέικιν πάουντερ) και μοιάζει με κρέπα. 🥞Στη Βόρειο Αμερική χρησιμοποιούν ως διογκωτικό μέσο το μπέικιν πάουντερ. 🥞Η αμερικανική τηγανίτα, μοιάζει πολύ με την σκωτσέζικη. 🥞Στην Αμερική σερβίρονται κυρίως ως πρωινό. 🥞 Σερβίρονται και με αλμυρή επικάλυψη. 🥞 Στην Βρετανία,η κατανάλωση τηγανίτας ξεκίνησε συγχρόνως με το έθιμο της Καθαράς Δευτέρας και ιδίως την καθαρά Τρίτη, επειδή άρχιζε η νηστεία της Σαρακοστής,και έπρεπε να καταναλωθούν τα τρόφιμα που ήταν λιπαρά. 🥞 Αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι οι τηγανίτες είναι ίσως η παλαιότερη και πιο διαδεδομένη τροφή ακόμα και στις προϊστορικές κοινωνίες.🥞Το σχήμα κι η δομή της τηγανίτας ποικίλλει από τόπο σε τόπο. 🥞Μια παραλλαγή τηγανίτας στην Νοτιοανατολική Ευρώπη, ονομάζεται παλατσινκε και είναι μια λεπτή τηγανίτα, η οποία αλείφεται με μαρμελάδα ή μέλι και.α. *Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια. -Στέλλα#Σνακ #Επιδόρπια #Πρωινό
-
Γλυκό τριαντάφυλλο Γλυκό τριαντάφυλλο
Ένα ιδιαίτερο γλυκό που το φτιάχνω, όταν βρω τριαντάφυλλα #κρύο
-
Κολοκυθόπιτα γλυκιά με μέλι Κολοκυθόπιτα γλυκιά με μέλι
Είναι μια πίτα που την τρως και δεν σε λιγώνει.Λίγα μυστικά ακόμαΕγω αντι για σκετο μελι, εβαλα μισο μισο με παχυ σιροπι που ειχα απο προηγουμενο γλυκο, στο ψυγειο, που με περισεψε. Επισης για ποιο ευκολια ανοιγουμε το φυλλο με την διαδικασια, σε σχημα ηλιου. Ειναι για οσες δεν μπορουν να ανοιξουν λεπτο φυλλο πιτας.
-
Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα και χωριάτικο φύλλο ♠️💜 Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα και χωριάτικο φύλλο ♠️💜
Κρεμώδης και μυρωδάτη , γλυκιά με αλμυρές νότες, γεμάτη αντιθέσεις στην πλούσια γεύση τής!Και αν δε μπορούμε να συνοδευσουμε με παγωτό,ας την απολαύσουμε με ένα ποτήρι δροσερό κρασί 🍷 Τι καλύτερο!!😉😊 #πίτα #παραδοσιακό
-
Γλυκιά νηστίσιμη πιτούλα με μέλι και καρύδια !! "Της κουμπάρας" Γλυκιά νηστίσιμη πιτούλα με μέλι και καρύδια !! "Της κουμπάρας"
Γλυκιά #νηστίσιμη #πιτούλα με #μέλι και #καρύδια !!Δοκίμασα αυτην την πιτούλα στην κουμπάρα μου και δε γινόταν να μην πάρω τη συνταγή !!Γεύεσαι #μπακλαβά χωρίς το μπελά του !!😀Με #σπιτικό #ΧωριάτικοΦύλλο !Χωρίς σιρόπι, σιροπιάζεται μόνη της με το μέλι και τη ζάχαρη που αλείφουμε το φύλλο!! Δόκιμασέ την !!____________________________________________
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)