Σπιτικά καλτσόνε
Η συνταγή για τη ζύμη από το cooklos.gr . @nafsika αφιερωμένη με αγάπη 💜.
🏵️Το καλτσόνε προέρχεται από τη Νάπολη τον 18ο αιώνα.
🌸Ένα τυπικό καλτσόνε φτιάχνεται από αλατισμένη ζύμη ψωμιού, ψημένη σε φούρνο και γεμίζεται με σαλάμι, ζαμπόν ή λαχανικά, μοτσαρέλα, ρικότα και παρμεζάνα ή τυρί πεκορίνο, καθώς και ένα αυγό.
💠Ένα καλτσόνε είναι παρόμοιο με ένα stromboli, μια ιταλο-αμερικανική πίτσα, και μερικές φορές τα δύο συγχέονται. Σε αντίθεση με τα strombolis, τα οποία γενικά τυλίγονται ή διπλώνονται σε κυλινδρικό ή ορθογώνιο σχήμα, τα calzones διπλώνονται πάντα σε σχήμα μισοφέγγαρου και συνήθως δεν περιέχουν σάλτσα ντομάτας μέσα.
❇️Σε ορισμένες περιοχές, λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύνονται με μαρινάρα ή άλλη παραδοσιακή σάλτσα ή με μείγμα από σκόρδο, ελαιόλαδο και μαϊντανό.
✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
#Σπιτικό
#Σνακ
#ομάδαπιπεριά
Σπιτικά καλτσόνε
Η συνταγή για τη ζύμη από το cooklos.gr . @nafsika αφιερωμένη με αγάπη 💜.
🏵️Το καλτσόνε προέρχεται από τη Νάπολη τον 18ο αιώνα.
🌸Ένα τυπικό καλτσόνε φτιάχνεται από αλατισμένη ζύμη ψωμιού, ψημένη σε φούρνο και γεμίζεται με σαλάμι, ζαμπόν ή λαχανικά, μοτσαρέλα, ρικότα και παρμεζάνα ή τυρί πεκορίνο, καθώς και ένα αυγό.
💠Ένα καλτσόνε είναι παρόμοιο με ένα stromboli, μια ιταλο-αμερικανική πίτσα, και μερικές φορές τα δύο συγχέονται. Σε αντίθεση με τα strombolis, τα οποία γενικά τυλίγονται ή διπλώνονται σε κυλινδρικό ή ορθογώνιο σχήμα, τα calzones διπλώνονται πάντα σε σχήμα μισοφέγγαρου και συνήθως δεν περιέχουν σάλτσα ντομάτας μέσα.
❇️Σε ορισμένες περιοχές, λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύνονται με μαρινάρα ή άλλη παραδοσιακή σάλτσα ή με μείγμα από σκόρδο, ελαιόλαδο και μαϊντανό.
✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
#Σπιτικό
#Σνακ
#ομάδαπιπεριά
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά, ζεσταίνουμε λίγο το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων (αυτό έκανα εγώ) ή στο μάτι. Δε θέλουμε να είναι καυτό, αλλά χλιαρό. Πρέπει να δώσουμε προσοχή σε αυτό, αλλιώς μπορεί να χαλάσει το ζυμάρι μας.
- 2
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- 3
Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας. Όταν αρχίσει να μαζεύει η ζύμη την κάνουμε μια μπάλα.
- 4
Τη βάζουμε σε επιφάνεια που έχουμε αλευρώσει και τη ζυμώνουμε για μερικά λεπτά με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων μας. Η ζύμη μας θέλουμε να γίνει ελαστική και εύπλαστη.
- 5
Λαδώνουμε λίγο ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο για καμιά ώρα κάπου ζεστά.
- 6
Κατά τη διάρκεια που φουσκώνει η ζύμη έχουμε χρόνο να ασχοληθούμε με τα υλικά της γέμισης: τα συγκεντρώνουμε όλα πάνω στο τραπέζι αρχικά και στη συνέχεια πλένουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το μανιτάρι και το κόβουμε κι αυτό σε μικρά κομματάκια.
- 7
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε την ντομάτα πουμαρό με τη ρίγανη και αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια την γαλοπούλα και τις φέτες τυρί του τοστ. Αφήνουμε στην άκρη.
- 8
Όταν έχει φουσκώσει η ζύμη τη χωρίζουμε σε 2 ίσα κομμάτια και το καθένα περίπου 35 εκατοστά. Αλευρώνουμε την επιφάνεια και τον πλάστη και την ανοίγουμε. Ξεκινάμε να γεμίζουμε με ότι γέμιση θέλουμε. Να ξεκαθαρίσω ότι στα υλικά πάνω γράφω για ένα καλτσόνε για την κάθε γέμιση (τα υλικά και τις ποσότητες).
- 9
Διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο και πατάμε με τα δάχτυλα την ένωση ώστε να μην βγει η γέμιση έξω. Στρίβουμε τις άκρες.
- 10
Σπάμε το αυγό και το χτυπάμε με ένα πιρούνι. Βάζουμε τα καλτσόνε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αυγώνουμε με ένα πινέλο.
- 11
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για περίπου είκοσι λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
- 12
Όταν έχουν πάρει χρώμα σβήνουμε το φούρνο και πέφτουμε με τα μούτρα. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!😀
- 13
Ύ.Γ.1: Ο συγγραφέας της συνταγής δεν τα αύγωσε, αλλά πώς θα αξιοποιηθεί το αυγό που ήταν στο ψυγείο και πώς θα πάρω μέρος στο Τσάλεντζ; (τρομερές έγνοιες 🤣).
- 14
Υ.Γ.2: Επίσης αυτός-η γράφει ότι και καλά είναι για τέσσερα τεμάχια αλλά κόβοντας λίγο ζυμάρι με το κοπίδι για τα καλτσόνε από τις άκρες ό,τι εξέχουν μαζεύεται κι άλλο ζυμάρι για να κάνουμε κι άλλα τεμάχια. Εμένα μου βγήκαν κάπου 6-7, κάποια πιο μικρά και κάποια λίγο πιο μεγάλα. Έκανα και ένα χωρίς τυρί σε αυτά με τον κιμά και το έφαγε η μικρή μας, η οποία παρεμπιπτόντως τα έλεγε καλσόν.🤣Αυτά από μένα, καλό υπόλοιπο Κυριακής!
- 15
Υ.Γ.3: Η ανιψιά μου ήταν υπέροχη βοηθός καθώς μου έβαζε αλεύρι στα χέρια όταν κολλούσε το ζυμάρι, μου έβαλε λάδι στο μπολ για να βάλω τη ζύμη, μου έφερνε ότι χρειαζόμουν και με βοήθησε στο τέλος να καθαρίσω και το τραπέζι.😀😀
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)