Spaghetti στη λαδόκολλα με μελιτζάνες και καλαμπόκι

Name: Spaghetti στη λαδόκολλα με μελιτζάνες και καλαμπόκι
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μελιτζάνες σε ροδέλες (έβαλα 2 τσακώνικες και 1 φλάσκα); 2 κρεμμύδια σε ροδέλες; 2 καλαμπόκια στον ατμό (έβαλα έτοιμα συσκευασμένα); 2 μερίδες ψημένο μοσχαράκι σε κομματάκια; 200 γρ. μυζήθρα νωπή γλυκιά χονδροκομμένη; 1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα (έβαλα με λίγα λιπαρά)σε κομμάτια; μαϊντανό και βασιλικό φρέσκο; 3 κ.σ ελαιόλαδο; 250 γρ. σπαγγέτι ολικής; 500 ml ντομάτα φρέσκια τριμμένη (3 ντομάτες περίπου); 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο; λίγο σκόρδο σκόνη ή μια σκ.τριμμένη; 1 κγ ζάχαρη καστανή; λίγο αλάτι; βασιλικό ψιλοκομμένο

persaki @persaki

,ΕΛΛΑΔΑ

Ασύλληπτης νοστιμιάς φαγητό !!! Η αλήθεια είναι ότι με δελέασε το challenge ντομάτα - πιπεριά από τη μια ...και από την άλλη ήθελα να εκμεταλλευτώ υλικά που είχα μέρες στο ψυγείο ,οπότε βγήκε αυτό το υπέροχο αποτέλεσμα .
#ομάδαντομάτα καλή επιτυχία ✌🏻✌🏻✌🏻.Καλώς μας ήρθες @marinaletsbake !!!
@nafsika μου ελπίζω να μη κλαις αυτή τη στιγμή ,αλλά πρέπει να στηρίξουμε τη νεοφερμένη μας διαχειρίστρια ε;;;;😅🤗😘💓 Επιφυλάσσομαι.....

Δες περισσότερα

Spaghetti στη λαδόκολλα με μελιτζάνες και καλαμπόκι

Υλικά

3-4 μερίδες

3μελιτζάνες σε ροδέλες (έβαλα 2 τσακώνικες και 1 φλάσκα)
2κρεμμύδια σε ροδέλες
2καλαμπόκια στον ατμό (έβαλα έτοιμα συσκευασμένα)
2μερίδες ψημένο μοσχαράκι σε κομματάκια
200 γρ.μυζήθρα νωπή γλυκιά χονδροκομμένη
1 μπάλαφρέσκια μοτσαρέλα (έβαλα με λίγα λιπαρά)σε κομμάτια
μαϊντανό και βασιλικό φρέσκο
3 κ.σελαιόλαδο
250 γρ.σπαγγέτι ολικής
Σάλτσα ντομάτας
500 mlντομάτα φρέσκια τριμμένη (3 ντομάτες περίπου)
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
λίγοσκόρδο σκόνη ή μια σκ.τριμμένη
1 κγζάχαρη καστανή
λίγοαλάτι
βασιλικό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζω τα μακαρόνια ώστε να κρατάνε αρκετά (al dente) και τα σουρώνω.
2

Φτιάχνω τη σάλτσα ντομάτας,βράζοντας όλα τα υλικά σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει λίγο και να δέσει.
3

Ψήνω τις μελιτζάνες σε σχαροτήγανο αφού τις αλατίσω και τις αλείψω με το ελαιόλαδο.(αν θέλω τις τηγανίζω).
4

Καλύπτω ένα μέτριο ταψί με δύο μεγάλες λαδόκολλες τοποθετώ όλα τα υλικά, ανακατεύω ελαφρώς, ραντίζω με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
5

Κλείνω σε πουγκί, σφραγίζω όσο μπορώ αεροστεγώς. Ψήνω σε θερμό αέρα,200°, 1 ώρα.
6
7