Τούρτα κέικ καρότου με γέμιση και επικάλυψη γλυκιάς τυρόκρεμας
Μια φορά τον χρόνο έχουμε γενέθλια και τα γιορτάζουμε όπως τους αξίζει 🎂 Μια συνταγή αγαπημένη εδώ και χρόνια όσο καμία άλλη από συγγενείς, φίλους και λατρεμένους πελάτες του ζαχαροπλαστείου μου όταν λειτουργούσε στα Μελίσσια! Ένα ονειρεμένο κέικ καρότου, γεμάτο αρώματα, που όταν ψήνεται μοσχοβολάει όλο το τετράγωνο κι όταν το συνοδεύεις με αυτή την ανάλαφρη γλυκιά κρέμα τυριού η απόλαυση γίνεται δυνατή ανάμνηση 🥕🍰
Τούρτα κέικ καρότου με γέμιση και επικάλυψη γλυκιάς τυρόκρεμας
Μια φορά τον χρόνο έχουμε γενέθλια και τα γιορτάζουμε όπως τους αξίζει 🎂 Μια συνταγή αγαπημένη εδώ και χρόνια όσο καμία άλλη από συγγενείς, φίλους και λατρεμένους πελάτες του ζαχαροπλαστείου μου όταν λειτουργούσε στα Μελίσσια! Ένα ονειρεμένο κέικ καρότου, γεμάτο αρώματα, που όταν ψήνεται μοσχοβολάει όλο το τετράγωνο κι όταν το συνοδεύεις με αυτή την ανάλαφρη γλυκιά κρέμα τυριού η απόλαυση γίνεται δυνατή ανάμνηση 🥕🍰
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για το κέικ καρότου:
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα στέρεα υλικά εκτός από το καρότο. Στο μίξερ με το φτερό αναμειγνύουμε το αραβοσιτέλαιο με την ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε σε χαμηλή ταχύτητα την ομογενοποίηση. Έπειτα προσθέτουμε το τριμμένο καρότο μαζί με τα υγρά του και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Τέλος, προσθέτουμε τα στέρεα υλικά και το ξινόγαλα εναλλάξ, χωρίς να σταματάμε το μίξερ.
- 2
Ψεκάζουμε με αντικολλητικό spray φόρμα ψησίματος 18' εκ. με αποσπώμενη βάση (εάν δεν έχουμε spray μπορούμε να λιώσουμε λίγο βούτυρο και να το περάσουμε εσωτερικά με πινέλο).
Στρώνουμε το μείγμα του κέικ ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 175 βαθμούς κελσίου για περίπου 50-60 λεπτά. Για να δούμε εάν έχει ψηθεί κάνουμε την δοκιμή με το μαχαίρι, εάν το βυθίσουμε στο κέικ και βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο!
- 3
Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει μαζί με την φόρμα ψησίματος. Μετά το ξεφορμάρουμε και το κόβουμε με ένα μεγάλο πριονωτό μαχαίρι σε τρία κομμάτια.
- 4
Για την γλυκιά τυρόκρεμα:
Βάζουμε στο μίξερ το μαλακό βούτυρο, την ζάχαρη άχνη και την βανίλια. Χτυπάμε πολύ καλά και δυνατά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει. Σταματάμε το μίξερ κατά διαστήματα για να καθαρίσουμε τα πλαϊνά και συνεχίζουμε.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα σε δύο δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να αποκτήσει διπλάσιο όγκο.
- 5
Χρησιμοποιούμε την φόρμα ψησίματος για να στήσουμε το κέικ χωρίς τη βάση της. Βάζουμε το πρώτο κομμάτι του κέικ και το καλύπτουμε με την πρώτη στρώση της κρέμας. Συνεχίζουμε με το δεύτερο κομμάτι του κέικ και το καλύπτουμε και αυτό με την δεύτερη στρώση της κρέμας. Τέλος, βάζουμε από πάνω και το τρίτο κομμάτι του κέικ. Ξεφορμάρουμε αμέσως τραβώντας με προσοχή την φόρμα προς τα πάνω.
- 6
Με μία παλέτα ή σπάτουλα καλύπτουμε το κέικ με την κρέμα εξωτερικά, ξεκινώντας από το πλάι.
- 7
Ισιώνουμε όσο μπορούμε την επιφάνεια και μετά κάνουμε ό,τι σχέδιο θέλουμε στην κρέμα. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο.
- 8
Για την διακόσμηση:
Ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο τα τρία χρώματα της ζαχαρόπαστας πάνω σε αντικολλητική επιφάνεια. Εάν κολλάει η ζαχαρόπαστα βάζουμε στην επιφάνεια λίγη ζάχαρη άχνη.
Έχουμε κόψει σε χαρτόνι τα σχήματα που θέλουμε να δώσουμε στην ζαχαρόπαστα. Τοποθετούμε το χαρτόνι πάνω στην ζαχαρόπαστα και την σχηματοποιούμε με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού.
- 9
Για να κολλήσουμε τα σχέδια μεταξύ τους, χρησιμοποιούμε ένα πινέλο με λίγο νερό. Αφήνουμε το σχέδιο να στεγνώσει και μετά το σηκώνουμε με προσοχή για να το βάλουμε πάνω στο γλυκό μας.
- 10
Τα σχέδια από ζαχαρόπαστα τα διατηρούμε εκτός ψυγείου μέχρι να τα τοποθετήσουμε πάνω στο γλυκό.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)