Ρεβίθια στο φούρνο με μελιτζάνες
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μουλιάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό με λίγη σόδα. Την επομένη τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε για 30'- 40' ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- 2
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις πιπεριές σε τετράγωνα κομμάτια. Σε καυτό λάδι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες για 2'-3' (ίσα ίσα να αλλάξουν χρώμα).
- 3
Σε μια κατσαρόλα (χρησιμοποίησα σωτέζα) βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ρίχνουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε για 4'-5' μέχρι να μαραθούν.
- 4
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα ρεβίθια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την ντομάτα, την πάπρικα, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- 5
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα-σωτέζα με καπάκι (αν είναι κατάλληλο για το φούρνο) ή με αλουμινόχαρτο. Εγώ προτίμησα να το αδειάσω σε γάστρα, γιατί το καπάκι της δικής μου σωτέζας δεν είναι κατάλληλο για φούρνο).
- 6
Ψήνουμε στους 180° με αέρα για 30', ξεσκεπάσουμε και ψήνουμε για άλλα 10'-15' μέχρι το φαγητό να κάνει κρούστα.
- 7
Σερβίρουμε με τηγανητές φέτες μελιτζάνας.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια