Μελιτζάνες ρετσέλι

Πάλι μελιτζάνες 🍆🍆. Ο μπαχτσές είναι ακόμα γεμάτος μελιτζάνες. Αφού μελιτζάνες κάνουμε γλυκό του κουταλιού είπα να δοκιμάσω και ρετσέλι. Πολύ νόστιμο έγινε. Για κέρασμα, να το τρώμε με γιαούρτι ή όπως αλλιώς θέλουμε. #Αύγουστος #βάζο

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες ρετσέλι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

9 μέτριεςμελιτζάνες
2λεμόνια, χυμός
1 κ.σ.αλάτι
1 κ.σ.σόδα
Για το σιρόπι
1 κιλόζάχαρη κρυσταλλική
1 ποτήρινερό
1/2 λεμόνι, χυμός
Αρμπαρόριζα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε γραμμές. Σε ένα μπολ ρίχνουμε νερό, την σόδα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε μέσα τις μελιτζάνες και τα πατάμε με ένα πιάτο και βάρος πάνω να είναι καλυμμένα με νερό. Τα αφήνουμε όλο το βράδυ.
2

Την άλλη μέρα καθαρίζουμε το υπόλοιπο από την φλούδα και τα κόβουμε σε κύβους. Τα ξεπλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό. Προσθέτουμε και το χυμό από μισό λεμόνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι. Το αφήνουμε λίγες ώρες να βγάλουν τα υγρά.
3

Ξαναβάζουμε πάλι να δέσει και ρίχνουμε και την αρμπαρόριζα. Το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Καλή επιτυχία και καλή μας όρεξη 😋 😋 😋

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Anna Beni @annabeni

στις Σάββατο 27 Αυγούστου 2022 10:24:42 UTC

ΛΑΡΙΣΑ

Το επάγγελμα μου είναι Χειρ. Οδοντίατρος που αγαπάω πολύ αλλά το μαγείρεμα το λατρεύω. Απλά με ξεκούραζει 😍😍😍

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Αννούλα του χιονιά @annoulatouxionia

Πέμπτη 01 Σεπτεμβρίου 2022 06:24:25 UTC

σαν μαρμελάδα δηλαδή απλά έχει μεγάλα κομμάτια μέσα... ωραίο ακούγεται, σαν το γλυκό του κουταλιού. Μπερδεύτηκα με τη λέξη ρετσέλι γιατί εμείς στα μέρη μας όταν λέμε ότι φτιάχνουμε ρετσέλι εννοούμε ότι βράζουμε τον καρπό/λαχανικό μέσα σε μούστο (συνηθίζουμε να φτιάχνουμε ρετσέλι με κολοκύθα ή καρπούζι ή και κυδώνια ακόμα). Ευχαριστούμε :)

Λέξεις-κλειδιά

Μελιτζανα Γλυκό κουταλιού

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές