Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180ο κελσίου στον αέρα.
Κόβουμε τα καπάκια, στις πιπεριές, τις ξεσποριάζουμε, και τις βάζουμε στο ταψί.
Σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία με το μισό ελαιόλαδο, μαγειρεύουμε το κρεμμύδι, με τα σκόρδα για 5 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε την πάπρικα, δυναμώνουμε την φωτιά στο φουλ, ρίχνουμε τον κιμά, και μόλις ροδίσει, σβήνουμε με το κρασί.