Είχα βρασμένο κοτόπουλο το οποίο το πέρασα από τηγάνι αντικολλητικό με ελάχιστο λαδάκι, αλάτι και πιπέρι. Ένα λεπτό τη κάθε πλευρά, να μη πάρει πολύ χρώμα και να κρατήσει τη ζουμερή του σύσταση.

Σε μπλέντερ ανακατεύω όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ μεταξύ τους (σε περίπτωση που διαχωριστεί το λάδι προσθέτω ένα κύβο πάγο).

Αφού ξεπλύνω τη πρασινάδα μου, την αφήνω να στεγνώσει καλά σε ένα τρυπητό με ελάχιστο ξύδι και αλάτι.

Τα βάζω όλα σε ένα μπολ τα υλικά και σερβίρω κρύα. Καλή απόλαυση.