Σοτάρετε σε κατσαρόλα και μέτρια φωτιά με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο τα μπούτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν καλά απ’ όλες τις πλευρές. Τα αποσύρετε κατά μέρος.

Ρίχνετε στην κατσαρόλα ακόμα 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε σε αυτό για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαζί με το κύμινο και λίγο αλάτι.

Προσθέτετε το ροδισμένο κοτόπουλο, τις λιαστές ντομάτες στραγγισμένες και ψιλοκομμένες, αλάτι, πιπέρι, το μέλι και την μπύρα –φροντίζοντας ώστε αυτή να καλύπτει τα μπούτια του κοτόπουλου κατά τα 2/3 περίπου (σε περίπτωση που διαπιστώσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πως τα υγρά σώνονται, προσθέστε λίγη ακόμη μπύρα, όχι νερό).

Μόλις το υγρό αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνετε τη φωτιά κάτω από το μισό, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύετε για 30-35 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί καλά.

Σερβίρετε συνοδεύοντας με ρύζι μπασμάτι.