Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και ανακατεύουμε 10 λεπτά να αφρατέψει και να φουσκώσει.

Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε λίγο.

Κοσκινίζουμε αλεύρι, κακάο, μπέικιν και το προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω με απαλές κινήσεις.

Σε φόρμα αποσπώμενη ή τετράγωνη 26 cm βάζουμε λαδόκολλα και τη βουτυρώνουμε πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν το ξεφορμάρουμε.
Το τυλίγουμε με μεμβράνη όταν κρυώσει και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να το κόψουμε την άλλη μέρα σε 2 ή 3 δίσκους.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό τη ζάχαρη το λικέρ ή σιρόπι φράουλα και βράζουμε 2 λεπτά.
Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει καλά μέχρι την άλλη μέρα με κλειστό καπάκι.

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.

Τη μεταφέρουμε σε ανοξείδωτο μπολ και τη βάζουμε ψυγείο κλεισμένη με μεμβράνη.

Ετοιμάζουμε τη μους σοκολάτα.

Σε μπολ βάζουμε το γάλα με τη κουβερτούρα και τη λιώνουμε στα μικροκύματα να μη κάψει πολύ.

Με το μίξερ χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή, να μη γίνει σαντιγί.

Όταν λιώσει η κουβερτούρα με το γάλα ανακατεύουμε με το σύρμα πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη μους.

Σε πιατέλα ή χαρτόνι - βάση για τούρτες βάζουμε το ένα παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε και προσθέτουμε από πάνω 5 - 6 κουταλιές σούπας σαντιγί και 2 κουταλιές σούπας σιρόπι φράουλα.

Βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε, προσθέτουμε 5 - 6 κουταλιές σούπας μους σοκολάτα.

Βάζουμε και το τρίτο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε και προσθέτουμε την υπόλοιπη σαντιγί από πάνω και στο πλάι.

Μεταφέρουμε στο ψυγείο την αποσπώμενη φόρμα και αφήνουμε για 2 - 3 ώρες να κρυώσει καλά.

Βγάζουμε από το ψυγείο την αποσπώμενη φόρμα και με προσοχή τη ξεφορμάρουμε και βάζουμε τη βρώσιμη φιγούρα από πάνω.

Διακοσμούμε τη επιφάνεια της τούρτας με λίγες ροζέτες από τη σαντιγί.

Καλύπτουμε με τη κορδέλα γύρω γύρω τα πλαϊνά της τούρτα μας.

Τη μεταφέρουμε στο ψυγείο και τη αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν τη σερβίρουμε.

Αν θέλετε μπορείτε στη γέμιση της τούρτας αντί για σαντιγί ή μους σοκολάτα να βάλετε κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια και σοκολάτα.
(Αν σας περισσέψει μους σοκολάτα τη βάζετε σε ποτηράκια στο ψυγείο και τη απολαμβάνετε κρύα).

Τις ευχές στη τούρτα της έγραψα με τζελ ζαχαροπλαστικής.

Καλή Επιτυχία !!!