Ανακατεύω όλα τα υλικά και ζυμώνω για περίπου 12'. Εγώ έχω κουζινομηχανή και πολλές φορές το αφήνω λιγότερο, περίπου 5'. Αν θέλω να βάλω διάφορα σπόρια τα ρίχνω λίγο πριν το τέλος, ίσα να ανακατευτούν στην ζύμη.

Βάζω σε λαδωμένο μπολ, για περίπου 1 με 1,5 ώρα, σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Πλάθω τη ζύμη μου μακρόστενη και βάζω σε λαδωμένη φόρμα για 20' -30'. Αν θέλω ρίχνω από πάνω σουσάμι ή ηλιόσπορο.

Ανάβω τον φούρνο στους 210, αφήνω να ζεσταθεί και ψήνω το ψωμάκι μου για 30'-35', μέχρι να πάρει χρώμα, ανάλογα τον φούρνο.