Καθαρίζω τους λωτούς και τους κόβω σε κυβάκια. Τους τακτοποιώ σε στρώσεις με τη ζάχαρη, σε ένα μπολ. Αρχίζω και τελειώνω με τη ζάχαρη. Τους σκεπάζω με μεμβράνη και τους βάζω στο ψυγείο. Τους αφήνω όλη τη νύκτα για να βγάλουν τα ζουμιά τους. Και πιστέψτε με, βγάζουν πολλά και χρήσιμα.

Το επόμενο πρωί τους βάζω σε κατσαρόλα μαζί με τα ζουμιά τους βεβαίως και τους βράζω για δέκα λεπτά. Κατεβάζω την κατσαρόλα και αφήνω να μείνουν μερικές ώρες, εγώ τους άφησα ως το απόγευμα. Σ’ αυτή τη φάση για το δεύτερο βρασμό και για το δέσιμο της μαρμελάδας, τους πολτοποιώ με το ραβδομπλέντερ.

Τους βράζω σε χαμηλή θερμοκρασία, με τις κανέλες και το χυμό του λεμονιού, ώσπου να δέσει όμορφο το φρούτο. Μου πήρε περίπου δέκα λεπτά. Τακτοποιώ σε καθαρά βαζάκια την εκπληκτική μαρμελάδα λωτού. Τους βρίσκουμε στη λαϊκή και μάλιστα σε καλή τιμή.