Σούπα βελουτέ με κολοκύθα, κάστανα και ginger

Name: Σούπα βελουτέ με κολοκύθα, κάστανα και ginger
Yield: 5 πιάτα με βαθύ πάτο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη κομμάτια; 2 κρεμμύδια λευκά κομμένα σε χοντρές φέτες; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι / πιπέρι; 250 γρ κάστανο βρασμένο; 1/2 κ.γ. τζίντζερ σκόνη; 1/2 κ.γ. κανέλα; 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο; 10 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι μόνο τα φυλλαράκια; 1 κύβο κότας; 1 λίτρο νερό; 250 ml κρέμα γάλακτος; 1 κ.σ. μέλι; 120 γρ. καπνιστό μπέικον σε ψιλοκομμένα κομματάκια

𝑀𝒶𝓉𝓈𝑒𝒻𝒶 @matsefa

Μια που ο καιρός άρχισε να θυμίζει επιτέλους φθινοπωρινός, μια που παντού σε εικόνες βλέπουμε κολοκύθες, είπα να φτιάξω και να ανεβάσω αυτή τη σουπίτσα που είναι αγαπημένη μου!
Γευστική και χορταστική με ελαφρά πικάντικη γεύση μπορεί να γίνει σε μικρό μπολ το ξεκίνημα σε ένα επίσημο γεύμα όπως αυτό των Χριστουγέννων ή να αποτελέσει κι από μόνο του ολοκληρωμένο πιάτο για γεύμα.
Μπορεί να διακοσμηθεί και να κλέψετε εύκολα τις εντυπώσεις …
#Ημερολόγιο2023
#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω
#σούπα

Δες περισσότερα

Σούπα βελουτέ με κολοκύθα, κάστανα και ginger

Υλικά

5 πιάτα με βαθύ πάτο

500 γρκόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη κομμάτια
2κρεμμύδια λευκά κομμένα σε χοντρές φέτες
2 σκελίδεςσκόρδο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλάτι / πιπέρι
250 γρκάστανο βρασμένο
1/2 κ.γ.τζίντζερ σκόνη
1/2 κ.γ.κανέλα
1/4 κ.γ.γαρύφαλλο
10 κλωναράκιαφρέσκο Θυμάρι μόνο τα φυλλαράκια
1 κύβοκότας
1 λίτρονερό
250 mlκρέμα γάλακτος
1 κ.σ.μέλι
120 γρ.καπνιστό μπέικον σε ψιλοκομμένα κομματάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε την κολοκύθα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο τα βάζουμε σε ταψί με το λάδι και το αλατοπίπερο, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στον φούρνο για 45 λεπτά με αέρα στους 180 βαθμούς.
2

Μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά ψιλοκόβουμε το μπέικον και το βάζουμε στο τηγάνι για να βγάλει το λίπος του και να κρατσανίσει.
Το αφήνουμε στην άκρη σε απορροφητικό χαρτί.
3

Βγάζουμε από τον φούρνο προσθέτουμε τα κάστανα, τα μπαχαρικά, τον κύβο και το νερό καυτό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά.
4

Κατόπιν πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και ρίχνουμε σιγά σιγά καθώς πολτοποιούμε και την κρέμα γάλακτος. Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι.
5

Αφού σερβίρουμε, ρίχνουμε στην επιφάνεια της σούπας μας κρουτόν, το τσιγαρισμένο μπέικον, κλωναράκια φρέσκου θυμαριού και με λίγη κρέμα γάλακτος που έχουμε κρατήσει κάνουμε σχεδιάκια ρίχνοντας την σιγά σιγά …