Χοιρινό γκιούλμπασι Αντώνης

Name: Χοιρινό γκιούλμπασι Αντώνης
Yield: 7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,1 /2 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε κυβάκια ή διάφορα κρέατα όχι όμως μοσχάρι; Επιπλέων μπορείτε να βάλετε κατσίκι ή αρνί μισό μισό; Μουστάρδα για τρίψιμο του κρέατος (προαιρετικά); 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε μισές ροδέλες; 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο με βγαλμένη την φύτρα; 4 πατάτες κομμένες σε μεσαίους κύβους; 1 1/2 μεγάλο καρότο σε ροδέλες; 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες μισές; 2 μεγάλες πιπεριές κέρατο σε ροδέλες μισές; 1 κίτρινη πιπεριά σε μπαστούνι; 300 γραμμάρια κεφαλοτύρι σε μικρούς κύβους ή κασέρι απλώνουμε πάνω πάνω; 1 1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά; 1 1/2 κουταλάκι γλυκού ρίγανη; 1 μικρο κλαδάκι δεντρολίβανο; 3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι; 60 γραμμάρια ελαιόλαδο; 1,1 /2 κουτάλι γλυκού Αλάτι; Πιπέρι; Λίγο μπαχάρι τριμμένο στην μύτη του κουταλιού; Λίγα ντοματίνια (προαιρετικά)

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

Αγαπημένο φαγητό στην Ελλάδα το «γκιούλμπασι», το οποίο είναι τουρκικό μόνο κατά το όνομα.
Επειδή είναι γνωστή η τουρκική λέξη γκιουλ (gül) που σημαίνει τριαντάφυλλο, μερικοί συσχετίζουν το άρωμα του φαγητού που αναδύεται όταν ανοίξουμε την λαδόκολλα με το άρωμα των τριαντάφυλλων.
Στα τουρκικά, yılbaşı σημαίνει πρωτοχρονιά.
Ελληνική και όχι τούρκικη, παρά το όνομά της που παραπέμπει στη γείτονα. Το ελληνικό γκιούλμπασι διαφέρει από το τούρκικο φαγητό με το παρόμοιο όνομα. Αφήστε που η δική μας συνταγή περιέχει και το απαγορευμένο για τους μουσουλμάνους χοιρινό…

Δες περισσότερα

Χοιρινό γκιούλμπασι Αντώνης

antonismavro @antonis_mavro

Υλικά

3 ώρες

7 μερίδες

1,1/2 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε κυβάκια ή διάφορα κρέατα όχι όμως μοσχάρι
Επιπλέων μπορείτε να βάλετε κατσίκι ή αρνί μισό μισό
Μουστάρδα για τρίψιμο του κρέατος (προαιρετικά)
2 μεγάλακρεμμύδια, κομμένα σε μισές ροδέλες
4-5 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο με βγαλμένη την φύτρα
4πατάτες κομμένες σε μεσαίους κύβους
1 1/2 μεγάλοκαρότο σε ροδέλες
1 μεγάληπιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες μισές
2 μεγάλεςπιπεριές κέρατο σε ροδέλες μισές
1κίτρινη πιπεριά σε μπαστούνι
300 γραμμάριακεφαλοτύρι σε μικρούς κύβους ή κασέρι απλώνουμε πάνω πάνω
1 1/2 κουταλάκι γλυκούπάπρικα γλυκιά
1 1/2 κουταλάκι γλυκούρίγανη
1 μικροκλαδάκι δεντρολίβανο
3 κλαδάκιαφρέσκο θυμάρι
60 γραμμάριαελαιόλαδο
1,1/2 κουτάλι γλυκού Αλάτι
Πιπέρι
Λίγομπαχάρι τριμμένο στην μύτη του κουταλιού
Λίγαντοματίνια (προαιρετικά)

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Ετοιμάζουμε τα υλικά.
2

Ρίχνουμε το χοιρινό σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης και το αφήνουμε στην άκρη. Αν χρεισιμοποιισουμε μουστάρδα τα αλείφουμε ολα τα κομμάτια.
3

Παίρνουμε μία γάστρα και στρώνουμε 2 φύλλα λαδόκολλας μεγάλα σταυρωτά, τη μία πάνω στην άλλη.
4

Αδειάζουμε μέσα στη γάστρα με την λαδόκολλα το χοιρινό, τα κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο τις πιπεριές, το κεφαλοτύρι, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά τα υλικά και κλείνουμε καλά τις λαδόκολλες, δένοντας τις με έναν σπάγκο μαγειρικής.
5

Αν θέλουμε μπορούμε να τα αφήνουμε κάνα 2 ώρες για να τα μαρινάρουμε.
6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 2 ώρες.
7

Τα τελευταία 30 λεπτά το ανοίγουμε και το ελέγχουμε. Αν έχει αλάτι πιπέρι και αν ψήθικαν. Στο τέλος το αφήνουμε ανοιχτό να ροδίσει και να ρουφήξει τα υγρά του.
8

Μόλις είναι έτοιμο το γκιούλμπασι, το σερβίρουμε ζεστό.
9

Μπορείτε να το συνοδέψετε με ρύζι πιλάφι, πουρέ πατάτας, πουρέ από σελινόριζα, ψητές πατάτες, patatas bravas κ.α.
Τρώγεται εξ' ίσου ευχάριστα και την επόμενη ημέρα, αρκεί να ξαναζεσταθεί.
Προτεινόμενο κρασί : ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασάκι, που είχαμε την τύχη να βρούμε, το περίφημο ιταλικό Barolo!
10

Καλή διασκέδαση.

ο/η Μαγδαληνή και άλλοι αντέδρασαν

Cooksnaps (2)

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Cook Today

antonismavro @antonis_mavro

στις Κυριακή 06 Νοέμβριος 2022 17:56:08 UTC

Νεάπολη Πειραιά

Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Γκιούλμπασι Γκιούλμπασι

Το Γκιούλμπασι είναι ένα μικρασιάτικο φαγητό. Φτιάχνεται με αρνί ή κατσίκι και μπορείτε να προσθέσετε μοσχάρι και χοιρινό! Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου. Εδώ την κάνω μόνο με κατσικάκι. Δεν υπάρχουν λόγια! Μπορείτε να το σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή μεζεδάκι.

Αργυρω Κ
Γκιούλμπασι στη λαδόκολλα Γκιούλμπασι στη λαδόκολλα

΄Ένα πιάτο ανατολίτικης προέλευσης-μπαμ κάνει η ονομασία-εύκολο,νόστιμο και οικονομικό.Από τον παππού Τάσο https://www.youtube.com/watch?v=rhFp0s3yDEw

tahitian
🎅 Γκιούλμπασι στη γάστρα 🎅 Γκιούλμπασι στη γάστρα

Γιορτινό γκούλμπασι! Εύκολο στην εκτέλεση φαγητό ,ώστε να μη φάμε όλη τη μέρα μας στην κουζίνα.Δεν θα διαφωνήσω με όσους επιμένουν ότι η προέλευση της συνταγής είναι από την ...γειτονική χώρα,(οι Τούρκοι δεν τρώνε χοιρινό)...Το σίγουρο είναι ότι όλοι θα γλείφουν τα δάχτυλά τους !!#κόκκινο

𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊
Γκιούλμπασι διαφορετικό από τα άλλα Γκιούλμπασι διαφορετικό από τα άλλα

Λίγα μυστικά ακόμαΔεν θέλει καθόλου νερό. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο κάνουμε και το συνοδευτικό που είναι πατάτες στην λαδόκολλα. Η συνταγή είναι ακριβώς ίδια αντικαθιστώντας το χοιρινό με 1 κιλό πατάτες.

katerina13
Γκιούλμπασι στην γάστρα❣ Γκιούλμπασι στην γάστρα❣

#χρυσόπιρούνι

katerina konidi
Φέτες σολομού... σαν γκιούλμπασι Φέτες σολομού... σαν γκιούλμπασι

Φέτες σολομού με λαχανικά, τυλιγμένες στη λαδόκολλα και μαγειρεμένες στα υγρά τους.Λίγα μυστικά ακόμαχαμηλών υδατανθράκωνΚαλό είναι να μην ανοιγοκλείνουμε τα πουγκάκια μας πολλές φορές για να ελέγξουμε το ψήσιμό τους, γιατί έτσι χάνουν υγρά και τους ατμούς του.Συνοδεύεται με φρέσκια σαλάτα εποχής.

Ναυσικά
Γκιούλμπασι! Γκιούλμπασι!

Η συνταγή είναι του Βασίλη Καλλίδη από την εκπομπή το Πρωινό. Εγώ αντικατεστησα το κοφινακι Βαλμα με πικάντικη κεφαλογραβιέρα που μας άρεσει πιο πολύ.Αν βάλετε κοφινακι θα το βάλετε από την αρχή της συνταγής.#1συνταγη1δεντρο, #TeamTrees

giota 75
Γκιούλμπασι στη γάστρα (3 different Meats with Vegetables & Cheese in a clay Casserole Pot) Γκιούλμπασι στη γάστρα (3 different Meats with Vegetables & Cheese in a clay Casserole Pot)

Μια υπέροχη και πεντανόστιμη συνταγή που γίνεται πάρα πολύ εύκολα! Απλά ανακατεύεις όλα τα υλικά και τα βάζεις στη γάστρα!A wonderful and delicious recipe that is very easy to make! You just mix all the ingredients and put them in the clay pot!) #Κυριακή #Sunday

Penelope Karagouni
Φασουλονταβάς (γίγαντες στον φούρνο) Φασουλονταβάς (γίγαντες στον φούρνο)

Ο φασουλονταβάς ή φασουλοταβάς είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Μακεδονίας και το κατεξοχήν της Βέροιας, με αρκετές παραλλαγές από περιοχή σε περιοχή. Έχει πάρει το όνομά του από το χαρακτηριστικό σκεύος «νταβά ή ταβά», που στα τούρκικα σημαίνει ταψί. #νηστίσιμο #vegan

Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος
Ρατατούι Αντώνης Ρατατούι Αντώνης

#ΧρυσόΠιρούνι Είναι εντυπωσιακό στην όψη και με γεύση ξεχωριστή. Το ρατατούι είναι το γαλλικό μπριάμ. Δυσκολία 3/5Προετοιμασία 45'Μαγειρέμα 1:20'Αναμονή 30'Κύριο σκεύος πιρεξΚόστος 13€

antonismavro
Πρασόρυζο Αντώνης Πρασόρυζο Αντώνης

Πώς ένα τόσο απλό φαγητό με δύο υλικά καταφέρνει να είναι τόσο νόστιμο, τόσο γκουρμέ ?? Απόλυτα ελληνικό φαγητό .Δυσκολία 2/5 Προετοιμασία 20 ' Μαγειρέμα 35'Αναμονή 0'Κύριο σκεύος κατσαρόλαΚώστος 6€

antonismavro
Τας κεμπάπ με πουρέ μελιτζάνας (Χουνκιάρ μπεγιεντί) Τας κεμπάπ με πουρέ μελιτζάνας (Χουνκιάρ μπεγιεντί)

Χουνκιάρ μπεγιεντί ονομάζεται φαγητό της τούρκικης κουζίνας, το οποίο γίνεται με αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας και πουρέ από μελιτζάνες. Το όνομα του φαγητού στην τουρκική γλώσσα σημαίνει "όπως ο Σουλτάνος" ή "όπως αρέσει στο Σουλτάνο", υποδηλώνοντας τη νοστιμιά.Είναι υπέροχο και αξίζει να το δοκιμάσετε!!👌🤪#επιλέγωΝαΜαγειρεύω#μοσχάρι #νόστιμο #μελιτζάνες #μπεσαμέλ

Lilian Apostolopoulou

Αυτή η συνταγή είναι επίσης διαθέσιμη στην Cookpad Ηνωμένες Πολιτείες:

Pork Gioulbasi Antonis

Περισσότερες συνταγές