Δεν το κρύβω ότι έχω ένα ....κάτι με τα όσπρια! Κι επειδή τα ρεβύθια μού αρέσουν, φυσικά, πάρα πολύ είτε σούπα είτε πλακί (σαν τους γίγαντες ένα πράγμα - αν δεν το έχετε δοκιμάσει, ε, δοκιμάστε το, γίνονται όνειρο) είτε, βεβαίως-βεβαίως, χούμους, σκέφτηκα να κάνω ένα συνδυασμό που δεν χρειάζεται το λιώσιμο των ρεβυθιών αλλά είναι εξίσου απολαυστικό με το χούμους και.... να που πέτυχε! Ένα υπέροχο φαγάκι χορταστικό και θρεπτικό, λίαν υγιεινό, που γίνεται πολύ εύκολα στη χύτρα ταχύτητος (αλλά, εννοείται, και στην κατσαρόλα για όποιον την προτιμά ή δεν έχει χ.τ.) και το μόνο που χρειάζεται είναι ....καλή όρεξη!Εξυπακούεται ότι τον χρόνο και την ποσότητα του νερού τα ρυθμίζετε ανάλογα με τη χύτρα σας (η δική μου είναι μια SEB από το 1985).Πάμε λοιπόν....

Η συνταγή αυτή είναι δικής μου έμπνευσης αφού πρώτα συγκέντρωσα πολλές εκδοχές!😉

Ρεβύθια. Ο Άρχοντας των Οσπρίων για μένα. Γευστικά, γεμάτα πρωτεΐνη, ένας απόλυτος διατροφικός θησαυρός. Βέβαια, όπως και τα φασόλια και σε αντίθεση με τη φακή, υπάρχει το γνωστό θέμα του μουλιάσματος σε νερό για τουλάχιστον 12 ώρες. Στην Ελλάδα κυκλοφορούν ρεβύθια κατεψυγμένα ήδη μουλιασμένα -γνωστής μάρκας-, εδώ στη Γερμανία είναι εξαιρετικά σπάνια, όμως τα ράφια των μάρκετ είναι γεμάτα από όσπρια σε κονσέρβες ή βάζα. Είναι μια αρκετά καλή λύση ανάγκης, ωστόσο σαν το φρέσκο, δεν είναι.Ένα άλλο θέμα που έχει διαφορετικές απόψεις, είναι το νερό που τα μουλιάσαμε: το κρατάμε ή το πετάμε; Ομολογώ, ότι το βράσιμο στο νερό τους δίνει άλλη γεύση στο φαγητό. Ωστόσο, το νερό αυτό διογκώνει κατά πολύ, την έτσι κι αλλιώς υπάρχουσα γαστρεντερική επίδραση των οσπρίων. Όσοι έχετε ευαίσθητο γαστρεντερικό και -κοινώς- πρήζεστε εύκολα, καλύτερα πετάξτε το. Εγώ πια χρησιμοποιώ τη μέση οδό, κρατάω λίγο νερό σε ένα μπρίκι.Και πώς κάνουμε την ρεβυθάδα μας πιο γεμάτη; Μα βάζοντας κρέας, χοιρινό κατά προτίμηση. Το μυστικό εδώ, είναι να βράσουμε τα ρεβύθια λίγο μόνα τους και μετά να τα ενώσουμε με το τσιγαρισμένο χοιρινό, το οποίο έτσι κι αλλιώς είναι σε μια ώρα έτοιμο. Λίγο καρότο για τη γλύκα, λίγο πράσο που δένει απόλυτα με το χοιρινό, λίγη καλή μουστάρδα, λίγο έτοιμο μίγμα για χοιρινό κρέας και μόλις είναι έτοιμο, φούρνισμα για 20 λεπτά, ώστε το σύνολο να μελώσει και να γίνει πραγματικό λουκούμι. Και φυσικά λεμόνι και ρίγανη ή/και ματζουράνα. Πάμε λοιπόν!

#keepcooking #2021 σπιτικά φαγητά που μας αρέσουν! Σήμερα έβαλα στο πλάνο να φτιάξω ρεβίθια για μεσημεριανό. Τα παιδιά μου δεν τα προτιμούν, όμως ξέρω ότι γενικά τιυς αρέσουν τα πικάντικα φαγητά. Σκέφτηκα λοιπόν να τους φτιάξω μια κάπως πικάντικη ρεβιθάδα στο φούρνο! Τους άρεσε, μας άρεσε και έτσι σας την παρουσιάζω εδώ! #στόχος

Τα αγαπημένα του άντρα μου!!!Με την τριμμένη πατάτα χυλώνουν απίστευτα και γίνονται πιο εύπεπτα. Και αν βάλουμε το λαδάκι μας στο τέλος δεν θα καταστρέψουμε τις βιταμίνες του με το βράσιμο.

Χιόνια, κρύο καιρός για (δυο) αλλά ο έρωτας ως γνωστόν περνάει πάντα από το στομάχι... 😜 Σας έχω λοιπόν μια ζεστή και νόστιμη ρεβυθάδα να ζεσταθεί η ψυχή και η κοιλίτσα! !! #σούπα #όσπρια

Η συνταγή είναι της σεφ Κυριακής ΦωτοπούλουΤην πείραξα λίγο προσθέτοντας κυβάκια κολοκύθας, φρέσκο κρεμμυδάκι και χυμό πορτοκάλι

Ένα από τα νοστιμότερα πιάτα της παλαιότερης αλλά και της σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας. Θα τα βρείτε σε αμέτρητους συνδυασμούς, ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό, ως ορεκτικό ή ως σαλάτα. Είναι μια πλούσια φυσική πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες και άλατα, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και κάλιο. Καλή σας όρεξη λοιπόν με νοστιμότατα ρεβίθια.....

Τέλεια χυλωμένη ρεβιθάδα με λεμόνι, φινόκιο και μυρωδικά που θα συνοδεύσετε με ζυμωτό ψωμί και φέτα.Τα ρεβίθια που μαγειρεύονται στο φούρνο, μέσα σε γάστρα, μαλακώνουν καλύτερα, χυλώνουν θαυμάσια – ιδιαίτερα αν είναι φρέσκα και βραστερά - και αποκτούν μια ιδιαίτερη, ελαφρώς καπνιστή, φουρνιστή γεύση που δεν συγκρίνεται. Παραδοσιακά, τα ψήνουν για πολλές ώρες σε πήλινη γάστρα, αλλά εδώ, για να κερδίσουμε χρόνο χωρίς να χάσουμε σε γεύση, τα βράζουμε πρώτα στην κατσαρόλα και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο.Εγώ επιλέγω αποφλοιωμένα ρεβίθια τα οποία βράζουν πιο γρήγορα και δεν θέλουν πολύ ώρα μούλιασμα.Επίσης, δεν έχουν φλούδες και είναι πιο εύπεπτα για το στομάχι!!Δοκιμάστε τα και θα τα αγαπήσετε!!#επιλέγωΝαΜαγειρεύω#νηστίσιμα #ρεβίθια #μυρωδικά #λεμονάτο

Σας παρουσιάζω τα 1α μου ρεβύθια!😀Υ.Γ.η συνταγή είναι ένα μιξ της Μπαρμπαρίγου και του Μαμαλάκη.💮Η ρεβυθιά είναι εξαιρετικά ανθεκτική στην ξηρασία και αποδίδει σε φτωχά εδάφη χωρίς ιδιαίτερες περιποιήσεις.Πολλαπλασιαζονται με σπορά κατά τους φθινοπωρινους κυρίως μήνες.💠Μετά από επεξεργασία τα ρεβύθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ.💮Τα ρεβύθια είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Β,Κ,Ε και C.💠Στην Ελλάδα καλλιεργούνται 150.000 στρέμματα, κυρίως στη Στερεά Ελλάδα,τη Θράκη και τη Μακεδονία.💠Το 2019, η Ινδία ήταν υπεύθυνη για το 70% της παγκόσμιας παραγωγής ρεβιθιών.💮Ένα ασυνήθιστο μαύρο ρεβίθι, το ceci neri , καλλιεργείται μόνο στην Απουλία και τη Βασιλικάτα , στη νότια Ιταλία.💠Ένα υγρό που προέρχεται από ρεβίθια (aquafaba)μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του ασπραδιου αυγού για την παρασκευή μαρέγκας ή παγωτού, ενώ ο υπολειπόμενος πυρήνας χρησιμοποιείται ως αλεύρι.💮Τα ρεβίθια χρησιμεύουν ως πηγή ενέργειας και πρωτεΐνης ως ζωοτροφή.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σούπα

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή ήρθε από τα υλικά που υπήρχαν στο σπίτι. Σκεφτόμουν τι να μαγειρέψω για την επόμενη μέρα και προέκυψε αυτή η συνταγή με ότι είχε το ράφι και το ψυγείο. Πρώτη φορά πάντρεψα ρεβύθια με μελιτζάνες και ο συνδυασμός μου άρεσε πολύ. Με τα ζεστά μπαχαρικά που χρησιμοποίησα έγινε ένα φαγητό νοστιμότατο. Κατάλληλο για νηστεία ή χορτοφαγική διατροφή. #2020

Ένα υπέροχο πιάτο γεμάτο αρώματα, χρώματα και γεύση που θα σας ενθουσιάσει.Λίγα μυστικά ακόμαΠΡΟΣΟΧΗ!!! ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΘΟΛΟΥ ΝΕΡΟ ΣΤΗΝ ΧΥΤΡΑ.  Αν χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα θα χρειαστείτε 1/2 - 1 φλιτζάνι νερό.Αν θέλετε τα λαχανικά σας πιo ζωντανά (al dente) προτιμήστε μαγείρεμα στην κατσαρόλα και προσθέστε τα στο ενδιάμεσο, ή ανοίξτε νωρίτερα την χύτρα και προσθέστε τα.Προτιμήστε κρέας χοιρινό Ελληνικό γιατί είναι νοστιμότερο και ανώτερης ποιότητας.  Καλή επιτυχία.