Σε ένα μπρίκι βάζουμε την ζάχαρη και προσθέτουμε τόσο νερό όσο να την καλύπτει. Βράζουμε ώστε να γίνει ένα πηχτό σιρόπι. Το δοκιμάζουμε ρίχνοντας μια σταγόνα από το σιρόπι σε ένα ποτήρι νερό και αυτή πέφτει χωρίς να διαλυθεί αμέσως.

Χτυπάμε τους κρόκους στο μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι που πρέπει να είναι ζεστό. Συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου να αφρατέψει.

Εν τω μεταξύ έχουμε χτυπήσει την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί.

Όταν το μείγμα των αυγών είναι έτοιμο, προσθέτουμε την σαντιγί ανακατεύοντας πολύ απαλά. Συνεχίζουμε βάζοντας το λικέρ, τα φρούτα, τα αμύγδαλα και τα μπισκότα.

Καλύπτουμε μία μακρόστενη φόρμα με μεμβράνη τροφίμων, ρίχνουμε το μείγμα του παγωτού και τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.

Καλή επιτυχία και απόλαυση!!!!! 🍧