Σε γαστρονόμο και στο μάτι ή φλόγιστρο κάνουμε τα scrambled eggs με την γνωστή μέθοδο.

Κόβουμε το λουκάνικο λωρίδες, και μαζί με τις πατάτες τα τηγανίζουμε στην φριτέζα.

Κατόπιν παίρνουμε τις πατάτες και τα λουκάνικα και τα ανακατεύουμε με τα scrambled αβγά που είναι ήδη έτοιμα.

Sauce parmezan παρασκευή
Σε μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί (περίπου σαν μπεσαμέλ δηλαδή αλλά πιο αραιή).
Απλώνουμε πάνω από τα υλικά όλα, ή εάν είναι delivery σε σωσάκι μεγάλο.