Pizza mozzarella

Name: Pizza mozzarella
Yield: 4 πίτσες μικρού μεγέθους
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 g αλεύρι γοχ; 512 g χλιαρό ζεστό νερό; 3-4 g ξηρή μαγιά; 16 g αλάτι; 1 κονσέρβα ντομάτες ολοκληρες (κρατάμε το ζουμί μόνο); 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού; 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες; Πιπέρι, αλάτι; 500 g mozzarella; 4 φύλλα βασιλικού; Ντομάτα κομμένη σε φέτες

Ylianna @ylianna

Pizza mozzarella

Υλικά

3 ώρες περίπου

4 πίτσες μικρού μεγέθους

Ζύμη pizza
800 gαλεύρι γοχ
512 gχλιαρό ζεστό νερό
3-4 gξηρή μαγιά
16 gαλάτι
Σάλτσα pizza
1 κονσέρβαντομάτες ολοκληρες (κρατάμε το ζουμί μόνο)
4 φύλλαφρέσκου βασιλικού
2 σκελίδεςσκόρδο τριμμένες
Πιπέρι, αλάτι
toppings
500 gmozzarella
4 φύλλαβασιλικού
Ντομάτα κομμένη σε φέτες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες περίπου

1

Διαλύουμε την μαγιά με το νερό και περιχύνουμε το υγρό μέσα στο αλεύρι και το αλάτι. Πλάθουμε την ζύμη μέχρι να γίνει ομοιόμορφη και την αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ με πετσέτα από επάνω για 1 ώρα.
2

Μετά από 1 ώρα ξανά πλάθουμε την ζύμη κοπανώντας την ώστε να γίνει μαλακή και ελαστική, την αφήνουμε στην άκρη για άλλη 1 ώρα και ύστερα χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη.
3

Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά τα 4 κομμάτια ζύμης μέχρι να φουσκώσουν λίγο και στην συνέχεια ανοίγουμε κάθε ζυμαράκι και φτιάχνουμε τις πίτσες στο πάχος που τις θέλουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στην πιο υψηλή θερμοκρασία στον αέρα.
4

Η σάλτσα δεν θέλει ψήσιμο απλώς βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί, τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε 3-4 κουταλιές πάνω από την ζύμη, προσθέτουμε τις ροδέλες ντομάτας και στο τέλος το τυρί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ψήνουμε στον φούρνο για 15 το πολύ λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά ρίχνουμε τα φύλλα βασιλικού, διαφορετικά θα καούν αν τα βάλουμε από πολύ πιο πριν.