Μανιταρόσουπα με ξινόχοντρο πολύ γρήγορη

Name: Μανιταρόσουπα με ξινόχοντρο πολύ γρήγορη
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 125 γρ μανιτάρια (εγώ έβαλα πλευρώτους); 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1/2 πιπεριά (κέρατο); 1 καρότο; 1 πατάτα ή 1 γλυκοπατάτα; 1/3 ξινόχοντρο (όσο επιθυμείτε εσείς); 1/3 τυρί (τριμμένο); 1 κουταλιά βούτυρο, προαιρετικό; Λίγο Αλάτι; 1 φύλλο δάφνης; Λίγο πιπέρι (καγιέν); 1-2 κουταλιές γιαούρτι ή γάλα (προαιρετικό); 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

Πελη Ευαγγελιδακη @peli93

Επειδή είμαι πολύ πολύ τεμπέλα με το μαγείρεμα είδα παρόμοια συνταγή αλλά πρόσθεσα τις δικές μου πινελιές και βγήκε κάτι πεντανόστιμο... Δοκιμάστε το και παρακαλώ πολύ πείτε με σε comment πώς σας φάνηκε...

Δες περισσότερα

Μανιταρόσουπα με ξινόχοντρο πολύ γρήγορη

Πελη Ευαγγελιδακη @peli93

Υλικά

30'-40'

4 άτομα

125 γρμανιτάρια (εγώ έβαλα πλευρώτους)
1κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
1/2πιπεριά (κέρατο)
1καρότο
1πατάτα ή 1 γλυκοπατάτα
1/3ξινόχοντρο (όσο επιθυμείτε εσείς)
1/3τυρί (τριμμένο)
1 κουταλιάβούτυρο, προαιρετικό
ΛίγοΑλάτι
1 φύλλοδάφνης
Λίγοπιπέρι (καγιέν)
1-2 κουταλιέςγιαούρτι ή γάλα (προαιρετικό)
1 κρασοπότηρολευκό κρασί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'-40'

1

Ψιλοέκοψα στο μπλέντερ ή στο χέρι αν θέλετε:
το κρεμμύδι - 🧅
το σκόρδο🧄-
το καρότο 🥕
την πιπεριά και
τέλος τα μανιτάρια
2

Εν τω μεταξύ βάζω ελάχιστο λάδι (ελαιόλαδο) σε δυνατή φωτιά, στην χύτρα (ναι γιατί βαριέμαι να περιμένω να βράσουν τα υλικά και τη χρησιμοποιώ περισσότερο) και τσιγαρίζω τα λαχανικά. Έχω κόψει και την γλυκοπατάτα, την έχω ρίξει μαζί με λαχανικά. Καθώς τσιγαρίζονται βάζω αλάτι -πιπέρι (καγιέν) και ένα φύλλο δάφνης και κρασί (ίσα ίσα ένα κρασοπότηρο).
3

Εν τω μεταξύ έχω βάλει να βράζει νερό στον βραστήρα για να βάλω τον κύβο μαζί με τα λαχανικά και σκεπάζω με καυτό νερό τα λαχανικά (να έχουμε σκεπάσει τις πατάτες) και κλείνω το καπάκι στην "ρύθμιση" για τα λαχανικά (στην χύτρα δεν παίρνει ούτε 10' να βράσει την πατάτα) και σβήνω το μάτι ή το βγάζω από το μάτι.
4

Όταν μαλακώσουν όλα τα υλικά τοποθετώ στο μπλέντερ και αλέθω όλα τα υλικά, να γίνει velvet, η υφή της σούπας μας.
Μετά τοποθετώ (περίπου) το μισό από το τυρί μας και ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ομοιογενές μείγμα ( αν είναι υγρή η σούπα, έχει λίγο περισσότερο νεράκι, δεν πειράζει το θέλουμε για τον ξινόχοντρο, αν όχι πάλι, δεν πειράζει βράζουμε νερό.
Καθώς έχουμε βάλει τον ξινόχοντρο, ανακατεύω πολύ καλά να μην αρπάξει το φαγητό και ρίχνω λίγο νερό σιγά σιγά...
5

Σβήνω το μάτι..... (Για έξτρα γεύση βάζω μια κουταλιά βούτυρο) - ρίχνω το υπόλοιπο τυρί, αν βγήκε πολύ καυτερό από το καγιέν ή το πιπέρι βάλτε 1/4 από το κεσεδάκι (250γρ) το γιαούρτι ή πολύ λίγο γάλα... Προσδίδει πολύ γεύση και ωραία υφή.
6

Περιμένουμε να κρυώσει και μπορούμε να το συνοδεύσουμε με σκορδόψωμο ή παξιμαδάκι λαδιού ή και χωρίς συνοδευτικό....
Καλή όρεξη ❣️❣️❣️