Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε το ψαρονέφρι, το τσιγαρίζουμε λίγο σε τηγάνι με ελαιόλαδο για να θωρακιστεί, αφού το ρίξουμε αλάτι και πιπέρι.
Τα αφήνουμε σ ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Προσθέτουμε και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε στη συνέχεια το κρέας, κατόπιν το κρασί, και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Αφήνουμε να μαγειρευτεί λιγάκι το φαγητό μας, αφού προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι και το δεντρολίβανο. Στο τέλος προσθέτουμε τις κρέμες γάλακτος και το βούτυρο.

Όταν γίνει μια ωραία σάλτσα σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και απολαμβάνουμε...

Καλή σας όρεξη 🥰.