Χριστουγεννιάτικη γέμιση με κιμά

Name: Χριστουγεννιάτικη γέμιση με κιμά
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ μοσχαρίσιο κιμά; 250 γρ χοιρινό κιμά; 1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό; 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 300 γρ. βρασμένα κάστανα; 70 γρ. κουκουνάρι; 100 γρ. καρύδια; 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί; 1/2 κούπα ρύζι; Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο; 250 γρ. κεφαλοτύρι

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Μια συνταγή νόστιμη, που μπορεί να γεμίσει γαλοπούλα, κοτόπουλο, αρνάκι, κατσικάκι, ψημένα στο φούρνο!!
Βέβαια μπορεί να μαγειρευτεί και μόνη της στο τηγάνι,σαν συνοδευτικό σε ένα γιορτινό αλλά και καθημερινό τραπέζι!!
Η συνταγή,είναι της αγαπημένης μου θείας Ρένας και δεν λείπει ποτέ από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι,καθώς όλοι περιμένουμε με αγωνία τη γέμιση 😳 και μάλιστα φτιάχνει διπλή δόση γιατί ποτέ δεν μας φτάνει!!🥰😁🤪
#επιλέγωΝαΜαγειρεύω
#Χριστούγεννα
#γέμισηΧριστουγεννιάτικη
#κιμάς #νόστιμη #κάστανα #ρύζι #κουκουνάρι #τυρί

Δες περισσότερα

Χριστουγεννιάτικη γέμιση με κιμά

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Υλικά

40-45 λεπτά

8-10 μερίδες

250 γρμοσχαρίσιο κιμά
250 γρχοιρινό κιμά
1 κ.σ.βούτυρο αγελαδινό
4-5 κ.σ.ελαιόλαδο
1 μεγάλοκρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
300 γρ.βρασμένα κάστανα
70 γρ.κουκουνάρι
100 γρ.καρύδια
1 ποτήρι κρασιούλευκό κρασί
1/2 κούπαρύζι
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
250 γρ.κεφαλοτύρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40-45 λεπτά

1

Σε μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά σε δυνατή φωτιά τον κιμά.
Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε (δεν βάζουμε πολύ αλάτι γιατί θα μπει στο τέλος το τυρί) και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, σε μέτρια φωτιά.
2

Έπειτα προσθέτουμε τα κάστανα κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, τα κουκουνάρια, τα καρύδια, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
*Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε να γεμίσουμε τη γαλοπούλα ή κάποιο άλλο κρέας, προσθέτουμε το ρύζι άψητο, το τυρί, ανακατεύουμε, γεμίζουμε και ψήνουμε.
3

Αν το θέλουμε σα συνοδευτικό συνεχίζουμε τη συνταγή:
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε ζεστό νερό, μέχρι να καλύψει την επιφάνεια και σιγοβράζουμε τον κιμά μέχρι να γίνει.
4

Ταυτόχρονα βράζουμε το ρύζι σουρώνουμε,το ρίχνουμε μέσα στη γέμιση και ανακατεύουμε!!
Αφήνουμε 5 λεπτά να λαδώσει και το ρύζι.
Προσθέτουμε το τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε.
Όπως είναι ζεστό το φαγητό, το τυρί θα λιώσει λίγο.
5

Εναλλακτικά μπορούμε να το βάλουμε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!!
Καλή επιτυχία, καλές γιορτές και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας.
🙋‍♀️🤗🥰😁😋❤❤
6

TIP:
*Μπορούμε να φτιάξουμε τη γέμιση από την προηγούμενη μέρα, να τη βάλουμε ψυγείο και την επόμενη τη βάζουμε στο φούρνο να ζεσταθεί και να λιώσει το τυρί.
*Ή αν την χρησιμοποιήσουμε σαν γέμιση γαλοπούλας, την φτιάχνουμε, την έχουμε στο ψυγείο και στο τέλος βάζουμε το άψητο ρύζι, το τυρί και γεμίζουμε.
*Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο μοσχαρίσιο κιμά.