Στύβουμε πορτοκάλια για το χυμό.

Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι.

Προσθέτουμε το αλεύρι στο τέλος μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη, στο σημείο που να πλάθεται εύκολα.

Όταν η ζύμη μας είναι εύπλαστη πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μακρόστενο σχήμα όπως τα κλασικά μελομακάρονα ή στρογγυλές μπαλίτσες και τοποθετούμε σε απόσταση το ένα από το άλλο σε ταψιά με λαδόκολλα (μας βγήκαν 2 μεγάλα ταψιά). Επειδή τα έφτιαξα με τη γιαγιά μου, υπάρχουν και από τα 2 (μακρόστενα τα δικά μου μωρά, στρογγυλά τα δικά της🤣).Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180° για περιπου 20' ανάλογα το πάχος και το μέγεθος.

Κατά τη διάρκεια που ψήνονται φτιάχνουμε το σιρόπι:

Παίρνουμε την φλούδα του πορτοκαλιού και βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το μέλι και την φλούδα του πορτοκαλιού σε ένα κατσαρολάκι να βράσει. Αφήνουμε να δέσει ελαφρώς και να διαλυθεί η ζάχαρη και το μέλι.

Όταν τα μελομακάρονα μας έχουν φουσκώσει και πάρει χρώμα ελαφρώς βγάζουμε από το φούρνο και επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο ταψί. Όταν είναι όλα έτοιμα σβήνουμε το φούρνο.

Για να βουτήξουμε στο σιρόπι πρέπει να είναι ή το σιρόπι ή τα μελομακάρονα κρύα.

Βουτάμε τα μελομακάρονα με την τρυπητή κουτάλα στο σιρόπι και τα βγάζουμε κατευθείαν, κουνώντας λίγο την κουτάλα να φύγει το περιττό σιρόπι, που θα εισέλθει στα μελομακάρονα και θα τα μαλακώσει. Αν τα αφήσουμε παραπάνω θα ρουφήξουν υγρασία, θα μαλακώσουν και θα γίνουν τρίμματα.

Τρίβουμε τα καρύδια στο μούλτι.

Βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

Τρώμε ανελέητα χωρίς αύριο.😊

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές σε όλο τον κόσμο! 🌏😊🎁🎄🎅