Βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με πολύ νερό και 1/2 κ.γ. αλάτι για να μουλιάσουν όλο το βράδυ στο ψυγείο. Βράζουμε το πρόβειο στη χύτρα για 30 λεπτά. Ξεπλένουμε καλά τα ρεβίθια με ζεστό νερό.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι πού έχουμε βάλει σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε ελαιόλαδο και τα πράσα με το σκόρδο πού έχουμε ψιλοκομμένα και σοτάρουμε να καραμελώσουν ενώ ανακατεύουμε συνέχεια. Προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε και σοτάρουμε καλά. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και τα καρότα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μπούκοβο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Στο τέλος ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε. Στην πήλινη γάστρα τοποθετούμε το πρόβειο.

Προσθέτουμε το μείγμα από το τηγάνι και σκεπάζουμε με το ζωμό από το πρόβειο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και βραστό νερό. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο 200 βαθμούς προθερμασμένο και βράζουμε για 1 ώρα. Μετά βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε αλλά 30 λεπτά να βράζει. Καλή μας όρεξη 😊 😊 😊