Ρεβίθια με σάλτσα ντομάτας

Ρεβίθια με σάλτσα ντομάτας
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια αποβραδίς. Ή αν ξεχάσαμε, όπως εγώ, εφαρμόζουμε τη συμβουλή μου.
- 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο και τρίβουμε το καρότο στο χοντρό τρίφτη.
- 3
Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα βράζουμε σε μπόλικο φρέσκο νερό, σε μέτρια φωτιά για 30' μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν. Προαιρετικά, βάζουμε και κοτσάνια από μαϊντανό ή άνηθο ή και τα δύο μαζί για να αρωματίσουμε τα ρεβίθια. Στην χύτρα ταχύτητας τα βράζουμε μόνο για 10 λεπτά.
- 4
Ταυτόχρονα σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και τα καρότα για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ και την πάπρικα και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Μετά προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Στραγγίζουμε τα ρεβίθια (κρατάμε το νερό) και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Ρίχνουμε το νερό των ρεβιθιών μέχρι να τα καλύπτει και σιγοβράζουμε για 20'-30'. Στην χύτρα ταχύτητας βράζουμε μόνο για 5 λεπτά. Το φαγητό πρέπει να είναι αρκετά ζουμερό, γι'αυτό προσθέτουμε κι άλλο νερό αν χρειαστεί.
- 6
Παίρνουμε μία μεγάλη κουτάλα ρεβίθια μαζί με ζουμί, τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε να τα κάνουμε πολτό. Ή με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε απευθείας στην κατσαρόλα ένα μέρος του φαγητού.
- 7
Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το μαϊντανό, χυμό λεμονιού της αρεσκείας μας και βράζουμε για δύο λεπτά ακόμα.
- 8
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή κρύο, είναι το ίδιο νόστιμο.
Συμβουλές
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές















Σχόλια