Γιουβέτσι κοκκινιστό με σουπιές Αντώνης

Name: Γιουβέτσι κοκκινιστό με σουπιές Αντώνης
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ σουπιές κατεψυγμένες μεσαίο μέγεθος; 2 κρεμμύδια μέτρια ξερά ψιλοκομμένα; 80 γρ κόκκινο κρασί γλυκό; 80 γρ ελαιόλαδο; 2 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο Διβάνη; 1 ποτήρι κρασιού σάλτσα ντομάτας; 1,1 /2 κουταλάκι γλυκού αλάτι; Πιπέρι; 1/2 ζελέ λαχανικών; 3 μπαλάκια μπαχάρι; 500 γρ κριθαράκι μέτριο ή χοντρό Barilla; 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

Ένα πεντανόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο με υπέροχες σουπιές γιουβέτσι με κριθαράκι. Μια απλή συνταγή για ένα εξαιρετικό σαρακοστιανό και όχι μόνο φαγητό, όπου οι σουπιές που είναι ένα πολύ πολύ νόστιμο θαλασσινό, συνδυασμένες με ζυμαρικό και μαϊντανό αναδεικνύουν την υπέροχη γεύση τους.

Δες περισσότερα

Γιουβέτσι κοκκινιστό με σουπιές Αντώνης

antonismavro @antonis_mavro

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

500 γρσουπιές κατεψυγμένες μεσαίο μέγεθος
2κρεμμύδια μέτρια ξερά ψιλοκομμένα
80 γρκόκκινο κρασί γλυκό
80 γρελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπαςφρέσκο βούτυρο Διβάνη
1 ποτήρι κρασιούσάλτσα ντομάτας
1,1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
Πιπέρι
1/2ζελέ λαχανικών
3μπαλάκια μπαχάρι
500 γρκριθαράκι μέτριο ή χοντρό Barilla
2 κουταλιές σούπαςμαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Έχουμε βγάλει από το πρωί τις σουπιές για να ξεπαγώσουν.
2

Ετοιμάζουμε τα υλικά. Κόβω τις σουπιές σε δύο κομμάτια.
3

Το "στεγνό" ξεκίνημα: Βάζετε τις σουπιές σε μια πλατιά κατσαρόλα χωρίς λάδι σε μέτρια φωτιά. Θα βγάλουν τα υγρά τους. Μόλις αυτά εξατμιστούν και οι σουπιές αρχίσουν να "κολλάνε" ελαφρώς, ρίχνετε το ελαιόλαδο.
4

Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις σουπιές με το κρεμμύδι και το μπαχάρι για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν.
5

Σβήνουμε” με το κρασί, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε 1 – 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε για περίπου άλλα 1 – 2 λεπτά. Περιχύνουμε με βραστό νερό τόσο όσο να καλύπτει καλά τις σουπιές και βάζουμε το ζωμό.
6

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 25 - 30 λεπτά μέχρι είναι σχεδόν έτοιμες οι σουπιές.
7

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε το κριθαράκι και το γυρίζουμε για 2 λεπτά.
8

Ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να βράσει το κριθαράκι όπως μας αρέσει.
9

Ελέγχουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό, ώστε στο τέλος να είναι μελάτο. Το αποσύρουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
10

Καλή διασκέδαση.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

antonismavro @antonis_mavro

στις Κυριακή 09 Απριλίου 2023 14:04:48 UTC

Νεάπολη Πειραιά

Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Γιουβέτσι Κοκκινιστό Σουπιά

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές