Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό, προσθέτουμε λάδι, ζάχαρη και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι με το υπόλοιπο νερό. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε.

Πήρα την μισή ζύμη, τη αλεύρωσα λίγο και άνοιξα ένα φύλλο περίπου στις διαστάσεις ενός μικρού ταψιού. Ρίχνουμε από επάνω το τυρί, ανοίγουμε και τη υπόλοιπη ζύμη στις ίδιες διαστάσεις και σκεπάζουμε. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Το στρίβουμε σε λωρίδες, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τα βρέχουμε με λίγο λάδι ρίχνουμε από επάνω γραβιέρα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Καλή Επιτυχία!!!