Η συνταγή είναι από το Αμερικανικό blog Love and lemons με κάποιες δικές μου παραλλαγές. Ανάλογα το πόσο μακαρόνια θα βάλετε, θα είναι και πιο έντονη η γεύση του πέστο. #Ημερολόγιο2026

Θεωρείται ότι το πέστο έχει δύο προκατόχους στην αρχαιότητα, που χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή εποχή. Οι αρχαίοι Ρωμαίοιι συνήθιζαν πράγματι να τρώνε έναν παρόμοιο πολτό , το λεγόμενο moretum, το οποίο παρασκευαζόταν χτυπώντας σκόρδο, αλάτι, τυρί, βότανα, ελαιόλαδο και ξύδι μαζί: η χρήση αυτού του πολτού στη ρωμαϊκή κουζίνα αναφέρεται ακόμα και στο Παράρτημα του Βιργιλίου,μια αρχαία συλλογή ποιημάτων, όπου ο συγγραφέας επιμένει στις λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία του moretum. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, μια δημοφιλής σάλτσα στην κουζίνα της Γένοβας ήταν η αγκλιάτα ,ένας πολτός από σκόρδο και καρύδια,καθώς το σκόρδο ήταν στην πραγματικότητα η βάση στη διατροφή των Λιγουριάνων, ειδικά για τους ναυτικούς.Η εισαγωγή του βασιλικού, του κύριου συστατικού του σύγχρονου πέστο, για πρώτη φορά καταγράφεται στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν ο γαστρονόμος Τζιοβάνι Μπατίστα Ράττο δημοσίευσε το βιβλίο του η κουζίνα της Γένοβας το 1863

Αγαπώ τόσο το άρωμα του βασιλικού και κατ' επέκταση το πέστο! Μιας και έχω βασιλικό στο μπαλκόνι μου, έφτιαξα αυτό το υπέροχο πέστο.Έχει πολύ συμπυκνωμέμη και ντελικάτη γεύση, το έχω λατρέψει! Είναι τέλειο άλειμμα, ταιριάζει σε σαλάτες, σε ζυμαρικά και σε πολλά ακόμα.*Αποθηκεύεται, ιδανικά σε αεροστεγές σκεύος, στο ψυγείο. Μπορεί να μπει και στην κατάψυξη (δεν το έχω δοκιμάσει).*Βγαίνει μικρή ποσότητα με αυτή τη δόση.#multi #pesto #Ημερολόγιο2023

Τι καλύτερο, από μια σάλτσα βασιλικού, Πέστο, τώρα που πολλοί νηστεύουν και μπορούν να τη χρησιμοποιούν σε όλων των ειδών τα ζυμαρικά, σε σαλάτες, σε ψητά λαχανικά ακόμη και σαν σάλτσα σε ντάκο!!! Το Πέστο βασιλικού, όταν γίνεται και από τον δικό σας βασιλικό, τρώγεται με καλύτερη όρεξη!! Επίσης, την παρμεζάνα που συνηθίζεται στο πέστο, στην περίοδο νηστείας μπορείτε να την παραλείψετε. #νηστεία

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών!!

Μια εύκολη και καλοκαιρινή συνταγή για το #2020 που απογειώνει τα μακαρόνια σας!

Τι πιο ωραίο, απολαυστικό και #γρήγορο από το πέστο βασιλικού;Κάντε το και θα με θυμηθείτε!!!

Ήρθε η ώρα να κλαδέψουμε τον καλοκαιρινό βασιλικό. Και –περίπου αυτονόητα- να φτιάξουμε πέστο με τα φύλλα του και μία ελαφριά πίτσα για το βράδυ #Παρασκευή

Μια εναλλακτική συνταγή πέστο βασιλικού!! #ΧρυσήΠοδιά23

Αυτή την συνταγή την βρήκα πρίν χρόνια σε ένα πακέτο μακαρόνια!!!Έχει τις θερμιδούλες της αλλά από γεύση είναι τέλεια...και όπως όλοι θέλουμε είναι και γρήγορη!!!#2020

Λατρεύω τα ζυμαρικά και πειραματίζομαι με διάφορες παραλλαγές αυθεντικών ιταλικών συνταγών και έχω να το λέω πως αυτή η συνταγή που κατά τύχη ανακάλυψα μόνη μου είναι κατά τα δικά μου γούστα καλύτερη και από του Έκτορα Μποτρίνι 😌

Τρελαίνομαι για πέστο βασιλικούΑλλά λόγω ότι περιέχει πολύ λάδι το απέφευγα,το προσάρμοσα λοιπόν στα μέτρα μου και σας τα παραθέτω παρακάτω..Είναι μια γρήγορη λύση για μακαρονάδα ειδικά αν βιάζεσαι..