Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC. Παίρνουμε ένα αντικολλητικό στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 20-22 εκατοστών περίπου, τοποθετούμε μέσα το βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο να κάψει, όσο εμείς ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά πολύ καλά με τον αυγοδάρτη. Φροντίζουμε να μην υπάρχουν σβώλοι στο μίγμα

Φοράμε γάντι κουζίνας και βγάζουμε προσεκτικά το καυτό ταψί από το φούρνο. Το γυρίζουμε ελαφρά προς όλες τις κατευθύνσεις για να απλωθεί το λιωμένο βούτυρο.

Μοιράζουμε τα κομμάτια ροδάκινο σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ρίχνουμε από πάνω το μίγμα, και ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου, μέχρι το... μωρό να φουσκώσει στο κέντρο και οι άκρες να χρυσίσουν.

Με τη σπάτουλα το βγάζουμε από το ταψί και το αφήνουμε σε μια πιατέλα για κανένα πεντάλεπτο, να χλιαρύνει λίγο.

Τρώγεται για πρωινό ή και για επιδόρπιο. 🍑🥧