Γιουβέτσι μανιταριών

Name: Γιουβέτσι μανιταριών
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο κομμένα φρέσκα μανιτάρια; 1 πακετάκι αποξηραμένα μανιτάρια; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 ποτηράκι κρασί προαιρετικά; 400 γρ κριθαράκι; Ελαιόλαδο; 2 κύβοι λαχανικών

sissy_arch @sissy_arch

,Ελλάδα

Αυτή η συνταγή προέκυψε από την επιθυμία για ριζότο μανιταριών αλλά και τη βαρεμάρα να κάθομαι πάνω από τη κατσαρόλα!

Δες περισσότερα

Γιουβέτσι μανιταριών

sissy_arch @sissy_arch

Υλικά

50 λεπτά

4 μερίδες

1 πακέτοκομμένα φρέσκα μανιτάρια
1 πακετάκιαποξηραμένα μανιτάρια
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο
1 ποτηράκικρασί προαιρετικά
400 γρκριθαράκι
Ελαιόλαδο
2 κύβοιλαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια να μουλιάσουν σύμφωνα με οδηγίες της συσκευασίας.
2

Σε ένα τηγάνι βάζω ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
3

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φρέσκα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.
4

Μόλις μαλακώσουν προσθέτω τα μουλιασμένα μανιτάρια αφού τα έχω καθαρίσει μην έχουν καμιά πετρούλα και σβήνω με το κρασί εάν θέλω να βάλω.
5

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ (εγώ δεν έβαλα γιατί δεν είχα), προσθέτουμε το ζωμό ή τους κύβους με βραστό νερό.
6

Στη συνέχεια σβήνω από το μάτι και βάζω στη γάστρα το κριθαράκι και μετά τη σάλτσα όπως είναι στο τηγάνι.
7

Προσθέτω με το μάτι νερό τόσο ώστε να καλύπτει καλά το κριθαράκι να βράσει. Σκεπάζω και ψήνω για 30 λεπτά και άλλα 10 ξεσκέπαστο.
8

Θα κρατάει ένα τσακ, εγώ το έκλεισα και το άφησα στο φούρνο, για να μη γίνει λάσπη τελείως επειδή θα καταναλωθεί αργότερα. Καλή όρεξη!!!