Σταφιδόψωμα

Σκέτος αφρός! Μυρίζουν κανέλα και γαρύφαλλο και το γλάσο μελιού τα απογειώνει. Η συνταγή είναι του Άκη, αλλά εγώ την έκανα νηστίσιμη. #ΧρυσήΠοδιά23 #νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Σταφιδόψωμα

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υλικά

300 γρ.γάλα αμυγδάλου ή απλό γάλα
50 γρ.μαργαρίνη λιωμένη ή βούτυρο
70 γρ.ζάχαρη
2 κάψουλεςβανίλιας ή 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ.μαγιά ξερή
500 γρ.αλεύρι για τσουρέκι
100 γρ.σταφίδες
1/4 κ.γλ.γαρύφαλλο τριμμένο
1 κ.γλ.κανέλα τριμμένη
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1/2 κ.γλ.αλάτι
Επάλειψη με λίγο γάλα αμυγδάλου ή ένα κρόκο αυγού αραιωμένο με ελάχιστο νερό
Γλάσο μελιού
2 κ.σ.λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κ.σ.μέλι
1/4 κ.γλ.κανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε στο μπολ του μίξερ με ένα σύρμα το γάλα, το βούτυρο, την βανίλια, την ζάχαρη και την μαγιά. Αν το γάλα είναι από το ψυγείο, το ζεσταίνουμε ελάχιστα. Αφήνουμε στην άκρη ένα εικοσάλεπτο περίπου ή όσο χρειαστεί, μέχρι να αρχίσει να αφρίζει και να αρχίσει να φουσκώνει.
2

Στο μεταξύ, σ' ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τις σταφίδες, κανέλα, γαρύφαλλο, ξύσμα και αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα αυτό στο προηγούμενο και ζυμώνουμε με τον γάντζο στο μίξερ για 5-7'. Μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει. Πρέπει τουλάχιστον να διπλασιαστεί.
3

Κόβουμε την ζύμη στα 12, και πλάθουμε τα σταφιδοψωμάκια. Τα τοποθετούμε σε ταψιά με χαρτί ψησίματος και τα σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας. Τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν μισή ώρα περίπου. Εξαρτάται και από την θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Μπορεί να χρειαστεί και μία ώρα.
4

Τα αλείφουμε με λίγο γάλα αμυγδάλου προσεκτικά να μην τα ξεφουσκώσουμε και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς, για 12-20' ανάλογα με τον φούρνο. Προσοχή μην καούν. Στο μεταξύ φτιάχνουμε σε ένα μπολάκι το γλάσο.
5

Τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν λίγο, ίσα να μπορούμε να τα κρατήσουμε, τα αλείφουμε με το γλάσο.
6