Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κρασί και το λάδι και τα χτυπάμε λίγο με τον αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε το αλάτι, το μπέικιν και το γλυκάνισο. Ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μισό αλεύρι και αναμιγνύουμε με απαλές κινήσεις. Το υπόλοιπο αλεύρι το ρίχνουμε σιγά σιγά μέχρι να έχουμε μια απαλή και εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Εμένα μου πήρε περίπου 550 γρ αλεύρι.

Παίρνουμε κομμάτια ίδιου μεγέθους και πλάθουμε κουλουράκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος. Επειδή τα φτιάχνω μικρά σε 25 λεπτά ήταν έτοιμα. Αν τα κάνουμε μεγαλύτερα ίσως χρειαστούν λίγο ακόμα ψήσιμο.

Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από το μέγεθος του ποτηριού. Το δικό μου είναι το κλασικό νεροπότηρο.