Κοσκινίστε το μισό αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Χτυπήστε το βούτυρο με το λάδι στο μίξερ στη μεσαία ταχύτητα, να αφρατέψει. Ρίξτε τα τυριά και λίγο πιπέρι κι ανακατέψτε. Ρίξτε σε δόσεις εναλλάξ με το νερό πρώτα το κοσκινισμένο αλεύρι κι ύστερα όσο αλεύρι χρειασθεί για να γίνει η ζύμη μαλακιά, να πλάθεται και να μην κολλάει στα χέρια. Προσέξτε να μην την παραζυμώστε.

Αφήστε τη ζύμη να σταθεί στο ψυγείο σκεπασμένη δύο ώρες. Πλάστε μ΄αυτή μπαστούνια, αλείψτε με το χτυπημένο αυγό και βουτήξτε τα στο σουσάμι. Αραδιάστε τα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήστε τα σε φούρνο προθερμανσμένο στους 175° για 30' περίπου. Έτσι ψημένα μπορείτε να τα φυλάξετε στη κατάψυξη, κλεισμένα ερμητικά σε πλαστικό σακουλάκι, όσο καιρό θέλετε.