Μοσχάρι Stir-fry με Μπρόκολο C&G

Name: Μοσχάρι Stir-fry με Μπρόκολο C&G
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.γ. κινέζικο κρασί μαγειρέματος ή ξηρό σέρι; 1/2 κ.γ. άμυλο καλαμποκιού; 1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι; 500 γρ μοσχάρι ελιά ή κόντρα φιλέτο σε λεπτές φέτες; 2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών; 1 κ.γ. κινέζικο κρασί μαγειρέματος ή ξηρό σέρι; 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας; 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου; 500 γρ μπουκετάκια μπρόκολου; 1 πιπεριά Peter (Penis) και 2 Cayenne (προαιρετικά); 2 κ.σ. μαγειρικό λάδι υψηλής θερμότητας; 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες ή πιεσμένες μέσα από μια πρέσα σκόρδου; 1 κ.γ. κορνφλάουρ, διαλυμένο σε 1 και.σ. νερό; 1 πακέτο noodles ρυζιού

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Βγήκαν τα πρώτο μπρόκολα στο περιβολάκι μας και τα απολαμβάνουμε. Τι θα λέγατε για ένα νόστιμο, χορταστικό Ασιατικό stir-fry που ετοιμάζεται σε 30 λεπτά?
#cg #μπρόκολο #stir_fry #μοσχάρι #Παρασκευή #Ασιατική_κουζίνα #πικάντικα

Δες περισσότερα

Μοσχάρι Stir-fry με Μπρόκολο C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Προετοιμασία: 15' - Μαγείρεμα: 15'

4 μερίδες

Για το μοσχάρι:
1 κ.γ.σάλτσα σόγιας
1 κ.γ.κινέζικο κρασί μαγειρέματος ή ξηρό σέρι
1/2 κ.γ.άμυλο καλαμποκιού
1/8 κ.γ.φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
500 γρμοσχάρι ελιά ή κόντρα φιλέτο σε λεπτές φέτες
Για τη σάλτσα:
2 κ.σ.σάλτσα στρειδιών
1 κ.γ.κινέζικο κρασί μαγειρέματος ή ξηρό σέρι
1 κουταλιά της σούπαςσάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνιζωμό κοτόπουλου
Για το stir-fry:
500 γρμπουκετάκια μπρόκολου
1πιπεριά Peter (Penis) και 2 Cayenne (προαιρετικά)
2 κ.σ.μαγειρικό λάδι υψηλής θερμότητας
2 σκελίδεςσκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες ή πιεσμένες μέσα από μια πρέσα σκόρδου
1 κ.γ.κορνφλάουρ, διαλυμένο σε 1 και.σ. νερό
1 πακέτοnoodles ρυζιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία: 15' - Μαγείρεμα: 15'

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας... το μοσχαράκι (ελιά) το έχουμε ήδη τεμαχίσει.
2

Ανακατέψτε μαζί τα συστατικά της μαρινάδας βοείου κρέατος σε ένα μεσαίο μπολ.
Προσθέτουμε τις φέτες του μοσχαριού και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν.
3

Αφήστε για 10 λεπτά.
4

Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τις πιπεριές κι ετοιμάζουμε τον ζωμό.
5

Το πόσες και τι είδος καυτερών πιπεριών θα χρησιμοποιήσετε είναι θέμα ουρανίσκου. Το αυτό και για το σκόρδο.
6

Ανακατέψτε μαζί τα συστατικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ για να είναι έτοιμη.
7

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι μια σταγόνα νερού να εξατμιστεί αμέσως κατά την επαφή. Προσθέστε το μαγειρικό λάδι και στροβιλίστε για να καλύψετε.
Προσθέτουμε το μοσχάρι και αμέσως το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του γουόκ ή του τηγανιού σε μία στρώση.
8

Αφήστε το μοσχάρι να τηγανιστεί ανενόχλητο για 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε τις φέτες βοείου κρέατος, προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές στο τηγάνι και τηγανίστε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό μέχρι να μην είναι ροζ.
9

Ρίχνουμε τον ζωμό και τον πολτό κορνφλάουρ (1 και.γ. κορνφλάουρ διαλυμένο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό).
10

Προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα μας
11

Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει τραγανό, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τα noodles.
12

Ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να δέσει η σάλτσα, 30 δευτερόλεπτα.
13

Κατεβάζουμε την σάλτσα για να μειωθούν τα υγρά όσο θέλουμε.
14

Προσθέτουμε το μπρόκολο...
15

......και το μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας προσεκτικά για να πάρει μια κάλυψη σάλτσας αλλά χωρίς να το διαλύσουμε
16

Σερβίρουμε αμέσως το stir-fry μαζί με τα noodles

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Παρασκευή 22 Δεκεμβρίου 2023 11:52:11 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Μοσχάρι Stir Fry Μπρόκολο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές