Ισπανική τορτίγια πατάτας

Μια πολύ εύκολη συνταγή με λίγα υλικά αλλά με πολύ γεύση. Εξαιρετική επιλογή για πρωινό, βραδινό ή απογευματινό γεύμα.
Εγώ προτιμώ αυτή την κλασική συνταγή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τσορίθο ή άλλα αλλαντικά επίσης.

Δες περισσότερα

Ισπανική τορτίγια πατάτας

Υλικά

2 μεγάλεςπατάτες ή 3 μικρές
8αυγά
2 μέτριακρεμμύδια
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κομματάκια (μικρότερα του 1 εκατοστού).
2

Βάζουμε ηλιέλαιο στο τηγάνι και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε τις πατάτες και τα κρεμμυδάκια. Το λάδι θα πρέπει να είναι μέχρι τη μέση του τηγανιού και σε σιγανή φωτιά. Θέλουμε να καλύπτει τις πατάτες όταν πάρει βράση, αλλά δεν θέλουμε να κάνουν κρούστα οι πατάτες. Θέλουμε να είναι μαλακές. Αν έχουμε, βοηθάει να καλύψουμε το τηγάνι με καπάκι καθώς θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο.
3

Ανακατεύουμε αργά και προσεκτικά κάθε 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες αλλά να μην λιώνουν.
4

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.
5

Μόλις οι πατάτες και τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε κρατώντας λίγο από το λάδι στο τηγάνι.
6

Προσθέτουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στα αλατισμένα, χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε.
7

Ρίχνουμε το μείγμα πίσω στο τηγάνι σε σιγανή φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι (αν έχουμε).
8

Όταν το αυγό έχει μαγειρευτεί γύρω γύρω, περνάμε με ένα κουτάλι να το ξεκολλήσουμε από τα τοιχώματα του τηγανιού.
9

Βάζουμε ένα πιάτο πάνω στο τηγάνι και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά καθώς μέρος του αυγού είναι ακόμα ρευστό
10

Έπειτα, ρίχνουμε αργά το μείγμα πίσω στο τηγάνι για να μαγειρευτεί και από αυτή την πλευρά.
11

Το αφήνουμε 5 λεπτά και αναποδογυρίζουμε και πάλι σε ένα άλλο, καθαρό πιάτο ή πιατέλα και έτοιμη η τορτίγια!