Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά εκτός απ' το cottage και μόνο 250 - 300 γρ απ' το αλεύρι.
Καλύπτουμε με πετσέτες και αφήνουμε για 1 ώρα.

Μετά, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180⁰ στον αέρα (ή στους 200⁰ στις αντιστάσεις), βάζουμε λαδόκολλα σ' ένα ταψί και τη λαδώνουμε.

Επανερχόμαστε στη ζύμη. Προσθέτουμε το cottage και λίγο λίγο ανακατεύοντας αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια πολύ πηχτή, κολλώδη ζύμη, που μπορεί να σταθεί όταν τη τραβάμε, όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.

👉 Εμένα μου πήρε συνολικά, ακριβώς 410 γρ. αλεύρι.

Μεταφέρουμε τη ζύμη στο ταψί.
Δίνουμε κάπως μακρόστενο σχήμα και η ζύμη θα απλώσει και θα είναι όπως στο 6⁰ βήμα.

👉 Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε πυρεξάκι.

Ραντίζουμε καλά με λάδι και απλώνουμε με πινέλο.
Τέλος, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε γύρω στο μισάωρο ή περισσότερο ανάλογα το φούρνο.