Μελιτζάνες "ρεπιδάκια" φούρνου με φιλέτο ψαριού και καρύδια

Name: Μελιτζάνες "ρεπιδάκια" φούρνου με φιλέτο ψαριού και καρύδια
Yield: 4 -6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 τεράστιες μελιτζάνες τσακώνικες; 2 κουτάκια ντομάτες περασμένες στο μύλο; 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 3 φιλέτα λευκού ψαριού; 200 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκοπανισμένη; 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά; 3-4 σκ. σκόρδο λιωμένο; 4 κ.σ. μηλόξιδο σπιτικό; Αλατοπίπερο; Μυρωδικά τριμμένα (δυόσμο, βασιλικό)

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Παραδοσιακή χιώτικη συνταγή εμπλουτισμένη από μένα με ψάρι. Η γεύση της μοναδική και υπέροχη που μπορεί να σταθεί επάξια σε γιορταστικό όσο και οικογενειακό τραπέζι. #Ημερολόγιο2025.

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες "ρεπιδάκια" φούρνου με φιλέτο ψαριού και καρύδια

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ωρίτσα ψήσιμο

4 -6 μερίδες

3 τεράστιεςμελιτζάνες τσακώνικες
2 κουτάκιαντομάτες περασμένες στο μύλο
1/2 φλ.τσ.ελαιόλαδο
3 φιλέταλευκού ψαριού
200 γρ.καρυδόψιχα ψιλοκοπανισμένη
1 κ.σ.πάπρικα γλυκιά
3-4 σκ.σκόρδο λιωμένο
4 κ.σ.μηλόξιδο σπιτικό
Αλατοπίπερο
Μυρωδικά τριμμένα (δυόσμο, βασιλικό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρίτσα ψήσιμο

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες φέτες ενωμένες. Βάζουμε σε ταψί ανοιγμένες σαν βεντάλιες (Ρεπίδια). Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε. Άν θέλουμε ροδίζουμε για 20' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
2

Σκεπάζουμε με σάλτσα ντομάτας, λίγο λάδι, τα μυρωδικά,την πάπρικα και λίγο αλατοπίπερο. Βάζουμε πάνω το ψάρι. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 20'.
3

Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το σκόρδο, λίγο αλάτι, την καρυδόψιχα μαζί με το ξύδι και τόσο νερό μέχρι να γίνει πηχτός χυλός.
4

Περιχύνουμε πάνω στα ψάρια και φουρνίζουμε για 15-20' να κάνει ρόδινη κρούστα. Σερβίρουμε χλιαρά με μία πλούσια ντοματοσαλάτα. Απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση του.