Αγριογούρουνο λουκούμι

Name: Αγριογούρουνο λουκούμι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1500 γρμ. αγριογούρουνο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 2 ντομάτες ώριμες; 1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας; 4 φύλλα δάφνης; 5-6 κόκκους μπαχάρι; 1 κουταλιά σούπας μαρμελάδα κράνα; Αλάτι πιπέρι, ρίγανη; 1 κουταλάκι γλυκού καπνιστή πάπρικα; 3 κουταλιές σούπας αλεύρι; 1/2 κουταλάκι γλυκού καυτερή πάπρικα (προαιρετικά); 3-4 κουταλιές σούπας ξύδι; 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί; 1 ποτήρι νερό

Georgia Nikolaidou @gogo16

Άλτενα (Γερμανία)

#μπαμπά #ΔιεθνήςΠοδιά24

Δες περισσότερα

Αγριογούρουνο λουκούμι

Georgia Nikolaidou @gogo16

Άλτενα (Γερμανία)

#μπαμπά #ΔιεθνήςΠοδιά24

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

60-70 λεπτά

6 μερίδες

1500γρμ. αγριογούρουνο
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1 φλιτζάνιελαιόλαδο
2ντομάτες ώριμες
1/2 φλιτζάνιχυμό ντομάτας
4 φύλλαδάφνης
5-6 κόκκουςμπαχάρι
1 κουταλιά σούπαςμαρμελάδα κράνα
Αλάτι πιπέρι, ρίγανη
1 κουταλάκι γλυκούκαπνιστή πάπρικα
3 κουταλιές σούπαςαλεύρι
1/2 κουταλάκι γλυκούκαυτερή πάπρικα (προαιρετικά)
3-4 κουταλιές σούπαςξύδι
1/2 φλιτζάνικόκκινο κρασί
1 ποτήρινερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60-70 λεπτά

1

Πλένουμε καλά τα κομμάτια κρέας (δύο τρεις φορές).
Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε νερό με το ξύδι να σταθούν δύο ώρες. Ξεπλένουμε.
2

Στεγνώνουμε τα κομμάτια. Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά, εκτός από το μπαχάρι.. Περνάμε τα κομμάτια από το μείγμα άλευρου.
3

Βάζουμε τώρα στη χύτρα το μισό ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κρέας.
4

Στη συνέχεια σβήνουμε με μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί.
5

Ρίχνουμε τώρα το χοντροκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στη κατσαρόλα να ροδίσει ελαφρώς.
6

Προσθέτουμε το μπαχάρι, τη ντομάτα, το χυμό και τη μαρμελάδα. Διορθώνουμε το αλάτι, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ένα ποτήρι νερό και κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε για 30-40 λεπτά να μαλακώσει το κρέας.
7

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ό,τι αλλά θέλουμε..
8

Καλή επιτυχία!!🙏😊