▪️ Τσιγαρίζουμε με λάδι τα λουκάνικα και τα αφαιρούμε.
▪️ Προσθέτουμε κι άλλο λάδι και τηγανίζουμε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν καλά!
▪️ Προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο κι άλλο λάδι αν χρειάζεται και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν κι αυτά.
▪️Τα αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
▪️ Σβήνουμε με τη μισή ποσότητα απ' το ούζο και περιμένουμε λίγο να ξεθυμάνει.

▪️ Επαναφέρουμε τα λουκάνικα και σβήνουμε με τη μισή ποσότητα απ' το ούζο. Περιμένουμε 5'-6' να ξεθυμάνει.
▪️ Προσθέτουμε τη ντομάτα, κέτσαπ και προαιρετικά ελάχιστο νερό κι επιπλέον λάδι.

▪️ Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας τακτικά γύρω στα 25 λεπτά.
▪️ Μετά τα πρώτα 10 λεπτά του βρασίματος, προσθέτουμε το υπόλοιπο ούζο.

Σημειώσεις:

👉 Πολύ συνοπτικά η όλη διαδικασία:
1) Τσιγαρίζουμε τα λουκάνικα -> τα αφαιρούμε.
2) Τηγανίζουμε τις πιπεριές.
3) Τηγανίζουμε το κρεμμύδι & το σκόρδο.
4) Επαναφέρουμε τα λουκάνικα + ούζο.
5) Το ντοματοχυμό -> 25' βράσιμο.
6) Αρωματίζουμε + ελάχιστο ξύδι.

👉 Είχα μόνο κόκκινες πιπεριές, αλλά ιδανικά προτιμώ 2 πράσινες και 1 κόκκινη.