Σε μπολ χτυπάμε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι συνεχίζοντας το χτύπημα.

Διαλύουμε πάνω από το μπολ τη σόδα στο χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό χυλό.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε 15 λεπτά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λάδι. Μόλις κάψει ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Δεν ρίχνουμε πολλές στο τηγάνι γιατί πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και θα ρουφήξουν λάδι.

Σερβίρουμε με μέλι και κανέλα ή πετιμέζι.