Ξεκινάμε με το να φτιάξουμε το σιρόπι από το πρωί.
Με το που πάρει βράση το νερό βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε 5 λεπτά στην φωτιά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και το σιμιγδάλι.
Έπειτα ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη ζύμη.
(Καλό θα ήταν να μη δουλέψουμε πάρα πολύ τη ζύμη για να μη βγάλει λάδια).

Βάζουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς και ετοιμάζουμε ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.

Τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ανάλογα και το φούρνο για να πάρουν ωραίο χρώμα.
Έπειτα ζεστά τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι για 20 με 25 δευτερόλεπτα.
Τα μελομακάρονα μας είναι έτοιμα πασπαλίζουμε από πάνω με καρύδια ή αν θέλουμε σοκολάτα...♥️