Γίδα γιουβέτσι

Name: Γίδα γιουβέτσι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κιλό γίδα σε μερίδες; 1 πακέτο κριθαράκι; 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμενα; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί; 1 κσ πελτέ ντομάτας; 250 γρ ντομάτα περασμένη στον τριφτη; 3 κσ ελαιόλαδο; 2 κσ σπετσερικο* (μίγμα 11 μπαχαρικών); 1 κσ ξερό θυμάρι; Αλάτι; 1 λίτρο νερό; 2 φύλλα δάφνης; 1 κσ σκόνη βοδινού; 1 πρέζα ζάχαρη; 1 κγ πάπρικα γλυκιά; 1/2 κουταλάκι πάπρικα καπνιστη; 1/2 κουταλάκι Μοσχοκάρυδο; 1/4 γαρύφαλλο σκόνη; 1/4 κύμινο; 1/2 κουταλάκι τζιντζερ σκόνη; 1/2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι; 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 1/2 κουταλάκι μπαχαρι τριμμένο; 1 κγ κοφτό κανέλα σκόνη; 1 κγ μπουκοβο

Πετρος Καραγιαννης @fon1974

Αθήνα

Βραστή είναι η τέλεια σούπα, όμως και κοκκινιστή είναι υπέροχη.. Πάμε να κάνουμε ένα κυριακάτικο γιουβέτσι με γίδα λοιπόν!!

Δες περισσότερα

Γίδα γιουβέτσι

Πετρος Καραγιαννης @fon1974

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

6 μερίδες

1,5 κιλόγίδα σε μερίδες
1 πακέτοκριθαράκι
2 μεγάλακρεμμύδια χοντροκομμενα
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ποτήρικόκκινο κρασί
1 κσπελτέ ντομάτας
250 γρντομάτα περασμένη στον τριφτη
3 κσελαιόλαδο
2 κσσπετσερικο* (μίγμα 11 μπαχαρικών)
1 κσξερό θυμάρι
Αλάτι
1 λίτρονερό
2 φύλλαδάφνης
1 κσσκόνη βοδινού
1 πρέζαζάχαρη
Σπετσερικο
1 κγπάπρικα γλυκιά
1/2 κουταλάκιπάπρικα καπνιστη
1/2 κουταλάκιΜοσχοκάρυδο
1/4γαρύφαλλο σκόνη
1/4κύμινο
1/2 κουταλάκιτζιντζερ σκόνη
1/2 κουταλάκικόκκινο πιπέρι
1/2 κουταλάκιμαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκιμπαχαρι τριμμένο
1 κγκοφτό κανέλα σκόνη
1 κγμπουκοβο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Πλένουμε καλά το κρέας μας για τυχόν κοκαλάκια και στην συνέχεια το βράζουμε να βγάλει τον αφρό του
2

Όσο το κρέας παίρνει βράση κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα μας και φτιάχνουμε το σπετσερικο.
3

Σουρώνουμε την γίδα και ξεπλένουμε την χύτρα μας. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα μέχρι να γυαλισουν. Προσθέτουμε και τον πελτε να κάψει.
4

Προσθέτουμε το κρέας μας και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το σπετσερικο, τα φύλλα δάφνης την ντομάτα, την σκόνη βοδινού και μια πρέζα ζάχαρη και ανακατευουμε καλά.
5

Προσθέτουμε το νερό,το θυμάρι σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 1 ωρίτσα
6

Αφού περάσει η ωρίτσα ανοίγουμε δοκιμάζουμε το κρέας να έχει μαλακώσει, ρίχνουμε το αλάτι. Τοποθετούμε το κρέας στην γάστρα και σουρώνουμε το ζουμί περνώντας από σήτα για τυχόν κόκαλα.
7

Προσθέτουμε το κριθαράκι στην γάστρα και περιχύνουμε με το ζουμί μας συμπληρωνοντας αν χρειάζεται νεράκι. Σκεπάζουμε την γάστρα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
8

Σερβίρουμε ζεστό με μπόλικο τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας. Εγώ έβαλα ξερή μυζηθρα..
Καλή σας επιτυχία 🤞 👌 👍

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Πετρος Καραγιαννης @fon1974

στις Κυριακή 26 Ιανουαρίου 2025 13:13:50 UTC

Αθήνα

Η μαγειρική για εμένα ειδικά όταν την κάνω για φίλους και αγαπημένους μου ανθρώπους είναι μεράκι, χόμπι και αποσυμπίεση από τα προβλήματα της καθημερινότητας!!!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Κατσίκι Γιουβέτσι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές