Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και την ζάχαρη βράζοντας σε μεσαία θερμοκρασία.

Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε και άλλο την θερμοκρασία και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς για 3 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί καλά το αλεύρι και η ζύμη να ξεκολλάει απ' τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Αποσύρουμε από την φωτιά και γυρνάμε την ζύμη στον κάδο του μίξερ με το φτερό (ή ανακατεύουμε με το χέρι με μια μαρίζ). Σκοπός είναι να ανακατεύουμε έως ότου παγώσει η ζύμη, όποιον τρόπο διαλέξουμε να χτυπήσουμε τη ζύμη.

Έπειτα προσθέτουμε σταδιακά ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε με σκοπό να απορροφηθούν και να έχουμε μια λεία ζύμη.

Μετά τοποθετούμε την ζύμη σε κορνέ και σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα δημιουργούμε μικρές μπαλίτσες στο μέγεθος του καρυδιού (μπορώ και με ένα κουτάλι να κάνω μπαλίτσες χωρίς να χρησιμοποιήσω κορνέ).

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25-30 λεπτά.

Tip: Δεν ανοιγοκλείνω τον φούρνο γιατί αλλιώς θα καθίσουν και δεν θα φουσκώσουν όπως στην φωτογραφία 😁

Καλή επιτυχία!!!