Παστίτσιο με μανιτάρια Αντώνης
#Ημερολόγιο2026
Σίγουρα μια εναλλακτική λύση ποιο υγιεινή.
Μην ξεγελαστήτε έχει υπέροχη γεύση. Αυτό το φαγητό το έκανα με την γυναίκα μου για τον γιο μας τον μεγάλο.
Παστίτσιο με μανιτάρια Αντώνης
#Ημερολόγιο2026
Σίγουρα μια εναλλακτική λύση ποιο υγιεινή.
Μην ξεγελαστήτε έχει υπέροχη γεύση. Αυτό το φαγητό το έκανα με την γυναίκα μου για τον γιο μας τον μεγάλο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε τα υλικά.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό, αλάτι και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο βάζουμε σκεπασμένη να βράζει σε δυνατή φωτιά για να βάλουμε τα μακαρόνια.
- 3
Αφού λοιπόν έχει βράσει πάρα πολύ καλά το νερό βάζουμε τα μακαρόνια. Τα μακαρόνια τα βράζουμε όχι όσο λέει πίσω στο πακέτο. 8 λεπτά (από την ώρα του βρασμού) θέλουμε λίγο λιγότερο 2 λεπτά. Όχι πολύ βράσιμο γιατί θα λασπώσουν. Θέλουμε να κρατάνε λίγο γιατί θα μπούνε και στο φούρνο.
- 4
Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα πάλι, προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
- 5
Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι το καρότο και το σκόρδο.
- 6
Αφού σοταριστούν προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αφού τα περάσουμε από την κατσαρόλα για 3 λεπτά περίπου σβήνουμε με το κρασί. Βάζουμε αλάτι πιπέρι.
- 7
Βάζουμε την σάλτσα με την ζάχαρη. Προσθέτουμε το ζωμό και το θυμάρι. Μετά από 20 λεπτά περίπου θα είναι έτοιμο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.
- 8
Σε ένα ταψί βάζουμε τα μισά μακαρόνια, τυρί και από πάνω την γέμιση με τα μανιτάρια. Από πάνω προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια.
- 9
Στο τέλος κάνουμε την μπεσαμέλ. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο. Αφού λιώσουμε το βούτυρο χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε το αλεύρι σιγά σιγά τα ανακατεύουμε να ψηθεί λίγο το βούτυρο με το αλεύρι για 1-2 λεπτά και ρίχνω το ζεστό νερό με τον ζωμό και με το γάλα (όλα μαζί) ενώ ταυτόχρονα ταράζω με με τον αυγοδάρτη.
- 10
Βάζουμε το αλάτι μοσχοκάρυδο. Με το ραβδομπλέντερ ή με τον αυγοδάρτη μέσα στη μπεσαμέλ λιώνω τα σβολάκια που τυχών υπάρχουν και την κάνουμε μια κρέμα ομοιόμορφη, (ρευστή). Αν είναι πολύ αραιή αφήστε τη και λίγο ακόμα στη φωτιά (συνέχεια όμως ανακατεύω). Αν είναι πολύ σφικτή βάλτε λίγο νερό & γάλα. Αφού σβήσει η φωτιά σπάμε και βάζουμε το 1 αυγό και ανακατεύω. Βγάζουμε τη κατσαρόλα από το μάτι. Προσθέτουμε το τυρί και είναι έτοιμη. Πρέπει να είναι βελούδινη και ρευστή. Να ρέει
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Pastitsio with Mushrooms (Antonis) Περισσότερες συνταγές
Σχόλια