Φακόρυζο με σάλτσα ταχίνι-πορτοκάλι

Δεν ανήκω στους (αρκετούς) φανατικούς θαυμαστές του ταχινιού. Είναι όμως αλήθεια ότι η γήινη γεύση του ταιριάζει πολύ σε αυτό το κλασικό σαρακοστιανό πιάτο #ποδιά2025
Φακόρυζο με σάλτσα ταχίνι-πορτοκάλι
Δεν ανήκω στους (αρκετούς) φανατικούς θαυμαστές του ταχινιού. Είναι όμως αλήθεια ότι η γήινη γεύση του ταιριάζει πολύ σε αυτό το κλασικό σαρακοστιανό πιάτο #ποδιά2025
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σοτάρετε με το μισό περίπου λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
- 2
Προσθέτετε τον κόλιανδρο θρυμματισμένο στο γουδί και το κύμινο και μόλις αρχίσουν να βγάζουν το άρωμά τους προσθέτετε τις φακές (που έχετε προηγουμένως ξεπλύνει). Ανακατεύετε να λαδωθούν καλά.
- 3
Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών (χρησιμοποίησα δικό μου, σπιτικό) και μόλις το φαγητό πάρει μία βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μισό. Σιγοβράζετε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές λίγο.
- 4
Προσθέτετε το ρύζι, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά ακόμα μέχρι να γίνει το ρύζι (παρακολουθώντας ενδιάμεσα ώστε αν χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα).
- 5
Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό στο μάτι για περίπου 10 λεπτά ακόμα
- 6
Όσο περιμένετε, ετοιμάζετε τη σάλτσα. Χτυπάτε στο μούλτι το ταχίνι, το υπόλοιπο λάδι, το χυμό πορτοκαλιού, το μπαλσάμικο και λίγο αλάτι μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα, την οποία σερβίρετε μαζί με το φακόρυζο.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές









Σχόλια