Φακόρυζο με σάλτσα ταχίνι-πορτοκάλι
Δεν ανήκω στους (αρκετούς) φανατικούς θαυμαστές του ταχινιού. Είναι όμως αλήθεια ότι η γήινη γεύση του ταιριάζει πολύ σε αυτό το κλασικό σαρακοστιανό πιάτο #ποδιά2025
Φακόρυζο με σάλτσα ταχίνι-πορτοκάλι
Δεν ανήκω στους (αρκετούς) φανατικούς θαυμαστές του ταχινιού. Είναι όμως αλήθεια ότι η γήινη γεύση του ταιριάζει πολύ σε αυτό το κλασικό σαρακοστιανό πιάτο #ποδιά2025
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σοτάρετε με το μισό περίπου λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
- 2
Προσθέτετε τον κόλιανδρο θρυμματισμένο στο γουδί και το κύμινο και μόλις αρχίσουν να βγάζουν το άρωμά τους προσθέτετε τις φακές (που έχετε προηγουμένως ξεπλύνει). Ανακατεύετε να λαδωθούν καλά.
- 3
Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών (χρησιμοποίησα δικό μου, σπιτικό) και μόλις το φαγητό πάρει μία βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μισό. Σιγοβράζετε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές λίγο.
- 4
Προσθέτετε το ρύζι, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά ακόμα μέχρι να γίνει το ρύζι (παρακολουθώντας ενδιάμεσα ώστε αν χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα).
- 5
Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό στο μάτι για περίπου 10 λεπτά ακόμα
- 6
Όσο περιμένετε, ετοιμάζετε τη σάλτσα. Χτυπάτε στο μούλτι το ταχίνι, το υπόλοιπο λάδι, το χυμό πορτοκαλιού, το μπαλσάμικο και λίγο αλάτι μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα, την οποία σερβίρετε μαζί με το φακόρυζο.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ινδικό φακόρυζο Kitchari Ινδικό φακόρυζο Kitchari
Το Kitchari σημαίνει στα ινδικά μείγμα. Υπάρχουν άπειρες συνταγές με το όνομα αυτό. Τα βασικά συστατικά της όμως είναι η ροβιτσα και το ρύζι (basmati). Ειναι θρεπτικό και εύπεπτο. Πλούσιο σε πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και βιταμίνη Β. Κάνει και για αποτοξίνωση :)! Τα μπαχαρια και τη φάβα ροβιτσας, πιστεύω ότι θα τα βρείτε σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα αν δεν υπάρχουν στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς 😉 #φαγητόχωρίςγλουτένη
-
Φακόρυζο με κάρυ! Φακόρυζο με κάρυ!
Αυτό είναι το αγαπημένο μου φακορυζο!!! Είναι πολύ αρωμστικο και πολύ νόστιμο!!! #κουτάλι
-
Ζυμαρικά με σάλτσα ταχίνι Ζυμαρικά με σάλτσα ταχίνι
Μπήκε επιτέλους η άνοιξη και οι αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια, ζωντανές και γεμάτες νοσταλγία, τριβελίζουν το μυαλό μου που, εδώ που τα λέμε, έχει ψιλοσαλτάρει αυτή την εποχή... Αναμονή για το Μεγάλο Γεγονός της Ανάστασης που, σαν παιδάκια, αποτελούσε την ευκαιρία να παίξουμε στις αλάνες και να γλυτώσουμε το πρωινό ξύπνημα για το σχολείο. Άντε, και καμιά εκκλησία για τα μάτια του κόσμου, αλλά πιο πολύ για να βρούμε την παρέα και να σαχλαμαρίσουμε..Η ώρα της επιστροφής στο σπίτι μετά το παιχνίδι ήταν η χειρότερη ώρα της μέρας. Έπρεπε να γυρίσουμε, δεν γινόταν αλλιώς, γιατί σε διαφορετική περίπτωση θα μας άκουγαν όλοι( φίλοι, γείτονες, περαστικοί και όλο το σόι..) Και νηστεία... Όχι κρέας, όχι αυγά, όχι γάλα, όχι λάδι... Όχι ότι μας απασχολούσε ιδιαίτερα, γιατί στη ζούλα, όλο και κάτι τσιμπούσαμε..(αχ, αν το μάθαινε η μάνα μας...) Ιδιαίτερα όταν νηστεύαμε και το λάδι, ήταν πιο δύσκολα τα πράγματα.. Όμως, όλο και κάτι το διαφορετικό βρίσκαμε να μας περιμένει στο μεσημεριανό τραπέζι. Άλλοτε νόστιμο, άλλοτε άνοστο, άλλοτε περίεργο αλλά πάντα με την περίσσεια αγάπη των μανάδων μας, που με τρόπο περίεργο, πάντα κάτι έβρισκαν να φτιάξουν και να αποσπάσουν ένα φιλάκι από τα καμάρια τους.. Η συνταγή που ακολουθεί είναι μια παραλλαγή της "ταχινόσουπας" που έφτιαχνε εκείνες τις μέρες, η μητέρα μου, πολύ πιο απλή όμως και γρήγορη. Η εκδοχή αυτή δεν είναι σούπα αλλά, με παραπέμπει στα παιδικά μου χρόνια.Λίγα μυστικά ακόμαΗ βασική αναλογία για ένα (1) πιάτο είναι1 γεμάτη κ.σ ταχίνι και 100 γρ ζυμαρικών.Τα μυρωδικά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ότι σας αρέσει ή να αλλάξετε τις αναλογίες της βασικής συνταγής.Και για όσους δεν νηστεύουν, η προσθήκη ξερής μυτζήθρας, αποτελεί τέλεια επιλογή γι'αυτό το πιάτο.Τρώγονται και κρύα οπότε, μπορούν να γίνουν μια πολύ νόστιμη βάση για μια πολύχρωμη μακαρονοσαλάτα με ανάμιξη λαχανικών, όπως στη φωτογραφία της συνταγής.
-
Φακόρυζο, το παρεξηγημένο Φακόρυζο, το παρεξηγημένο
Είναι θρεπτικότατο, νόστιμο, γρήγορο μα πολλοί το σνομπάρουν!! Πέρασα κι εγώ σαν παιδί τη φάση μου με τις φακές αλλά πλέον τις μαγειρεύω αρκετά συχνά και με διάφορους τρόπους! Το φακόρυζο ή μουτζέντρα, όπως το λένε στην αγαπημένη Κύπρο, συνδυάζεται υπέροχα με αλίπαστα ψαράκια και σαλάτα μαρουλάκι σγουρό! Βάλτε κι ένα σφηνάκι σούμα/ρακί/τσικουδιά και καλή μας όρεξη! 😉 #νηστίσιμο #vegan
-
Ρεβίθια με σπανάκι και σάλτσα ταχίνι ♠️💜 Ρεβίθια με σπανάκι και σάλτσα ταχίνι ♠️💜
Υπέροχο φαγητό ακόμα και για όσους δεν έχουν αδυναμία στα ρεβίθια θα τα εντάξουν στη διατροφή τους και θα τα απολαύσουν #ποδιά2025 #νηστίσιμο
-
Κυπριακό φακόρυζο με ταχίνι & καραμελωμένα κρεμμύδια Κυπριακό φακόρυζο με ταχίνι & καραμελωμένα κρεμμύδια
#νηστίσιμο
-
Ελαφριά κεφτεδάκια με σάλτσα 💞 Ελαφριά κεφτεδάκια με σάλτσα 💞
Λατρεμένη συνταγή, κλασικό πιάτο που μυρίζει μανούλα! Μόνο που εγώ ως μανούλα προτιμώ πάντα τη lighter εκδοχή ενός φαγητού όποτε αυτό είναι εφικτό, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι κάνω έκπτωση στη γεύση του. Έτσι κι εδώ τα κεφτεδάκια ψήνονται αντί να τηγανιστούν κι η τελική τους βουτιά στη σαλτσούλα, τα κάνει σούπερ αφράτα και γευστικά!
-
Φακόρυζο ή μουτζέντρα Φακόρυζο ή μουτζέντρα
Είναι παραδοσιακή Κυπριακή συνταγή. Οι δικές μου αλλαγές είναι στο ρύζι, που βάζω λιγότερο, και στην προσθήκη καρότου, το οποίο έχει βιταμίνη C και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου που έχουν οι φακές.Καλή απόλαυση ❤
-
Κολοκύθια γεμιστά με κιμά κοτόπουλου & σάλτσα🍋 Κολοκύθια γεμιστά με κιμά κοτόπουλου & σάλτσα🍋
Ένα αγαπημένο κλασικό μαμαδίστικο φαγητό, εγώ το φτιάχνω συνήθως με κιμά κοτόπουλου θεωρώ ότι γίνεται έτσι πιο ελαφρύ και η λεμονάτη σαλτσούλα του ταιριάζει πολύ . #Ημερολόγιο2023 #κολοκύθιαγεμιστά #κοτόπουλο#
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια