Πλένετε τον καθαρισμένο γαύρο και τον αφήνετε να στραγγίξει καλά.
Σε πλαστική σακούλα μιας χρήσης ρίχνετε όλα τα υλικά (εκτός του ελαιόλαδου).
Κλείνετε τη σακούλα και ανακινείτε καλά να αναμειχθούν.

Προσθέτετε μέσα τον γαύρο, ξανακλείνετε και κουνάτε, ώστε όλα τα ψάρια να καλυφθούν ομοιόμορφα με το μείγμα.
Στρώνετε λαδόκολλα σε λαμαρίνα και απλώνετε τα ψάρια στη σειρά (όπως φαίνεται και στη φωτογραφία).
Ραντίζετε με ελαιόλαδο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C στον αέρα, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί τραγανό χρώμα.
Προσοχή να μη παραψηθούν!

Με πατάτες τηγανητές ή ρύζι πιλάφι, πράσινη σαλάτα ή βλίτα βραστά.

Απλά υπέροχο!
Ένα φαγητό που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια, με ελάχιστο κόπο και καθαρή κουζίνα!
Είναι επίσης μια συνταγή για αυτούς που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη