Ciabatta σάντουιτς με πικάντικη τονοσαλάτα, μελιτζάνα, κολοκυθάκι και ντοματίνια

Name: Ciabatta σάντουιτς με πικάντικη τονοσαλάτα, μελιτζάνα, κολοκυθάκι και ντοματίνια
Yield: 4 σάντουιτς
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλη μελιτζάνα τσακώνικη κύβους; 1 μεγάλο κολοκυθάκι κύβους; 2-3 κ.σ ελαιόλαδο ε.π; 2-3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο σύκο; 1/2 λεμόνι χυμό; 1 salad Pocket με τόνο, ρεβίθια και βασιλικό; 2 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης; 2-3 κ.σ. καρύδια χοντροτριμμένα; 2-3 κ.σ. κουκουνάρι; Μοσχοκάρυδο τριμμένο; Mix πιπεριών με κόλιανδρο; 1/2 λεμόνι χυμό και ξύσμα; 4 ciabattas gluten free; 2-3 κ.σ. πέστο ντομάτας σε κάθε σάντουιτς; 8 ντοματίνια φέτες; Φουντίτσες άγριου μάραθου

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Μεσογειακή πρόκληση για σάντουιτς!! Ό,τι πιο απλό, εύκολο και δημιουργικό. Μια γρήγορη λύση για φαγητό παντού, όλες τις ώρες και για όλες τις ηλικίες. #Σάντουιτς.

Δες περισσότερα

Ciabatta σάντουιτς με πικάντικη τονοσαλάτα, μελιτζάνα, κολοκυθάκι και ντοματίνια

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Ελάχιστος

4 σάντουιτς

1 μεγάλημελιτζάνα τσακώνικη κύβους
1 μεγάλοκολοκυθάκι κύβους
2-3 κ.σελαιόλαδο ε.π
2-3 κ.σ.κρέμα βαλσάμικο σύκο
1/2λεμόνι χυμό
1salad Pocket με τόνο, ρεβίθια και βασιλικό
2 κ.σ.ταχίνι ολικής άλεσης
2-3 κ.σ.καρύδια χοντροτριμμένα
2-3 κ.σ.κουκουνάρι
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Mix πιπεριών με κόλιανδρο
1/2λεμόνι χυμό και ξύσμα
4ciabattas gluten free
2-3 κ.σ.πέστο ντομάτας σε κάθε σάντουιτς
8ντοματίνια φέτες
Φουντίτσεςάγριου μάραθου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Ελάχιστος

1

Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την μελιτζάνα και το κολοκυθάκι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το βαλσάμικο και το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τα καρύδια και το κουκουνάρι. Μόλις μελώσει σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να χλιαρύνουν.
2

Σε μπολ λιώνουμε με πιρούνι την σαλάτα. Προσθέτουμε το ταχίνι, τα μπαχαρικά και το λεμόνι με το ξύσμα. Ανακατεύουμε.
3

Κόβουμε τα ψωμάκια και ανοίγουμε προσεκτικά. Αλείφουμε με πέστο και τις 2 πλευρές. Βάζουμε 2-3 κ.σ. τονοσαλάτα και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. λαχανικά. Γαρνίρουμε με ντοματίνια και φουντίτσες άγριου μάραθου. Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε.