Ζεσταίνετε νερό στο μπρίκι και φτιάχνετε ένα μεγάλο φλυτζάνι δυνατό στιγμιαίο καφέ.

Τον ανακατεύετε σε βαθύ μπολ με το μισό αλάτι, το μισό πιπέρι, το χυμό λεμονιού, τη σκόνη μουστάρδας, το μπούκοβο και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Βυθίζετε στο μίγμα το κοτόπουλο και το αφήνετε να μαριναριστεί για 3-4 ώρες σκεπασμένο με διάφανη μεμβράνη στο ψυγείο.

Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε ένα ευρύχωρο τηγάνι και ρίχνετε μέσα το κοτόπουλο μαζί με όλο το μίγμα της μαρινάδας. Τηγανίζετε γυρνώντας τακτικά μέχρι το υγρό να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά από όλες τις πλευρές.

Κόβετε σε μπουκιές, προσθέτετε το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τη μουστάρδα. Μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά ακόμα.